最近很多电话打来，都提到一个事，你的烧鸭脆不脆？就这事，我想问大家对烧鸭的脆皮了解多少？当然如果你是外行的这样问被忽悠了我们可以谅解，如果你是内行，又或者你经常吃烧鸭的，那你绝对不能不懂装懂！下面我们一起分享一下烧鸭什么叫脆皮？它又是如何去分的？现在市场上大致分三种脆皮程度，第一种，常见农批市场的冰冻鸭子全是皮软软的，没一点烤香，皮更与脆字联系不上了。第二种，我们去一些烧腊餐厅吃饭或者是茶餐厅吃饭时，吃到的鸭子大多数是皮有点脆，一口咬一去带一口渣还挺韧性的，最后是硬吞下去，皮还是有点烤香味，这是第二种，第三种，那就是皮好有烤香，一口咬下去，全碎了，根本就不用出力，你想要找的渣找不到了，更不用提韧性了，这是第三种，最后我还透露还有一种就是超级脆皮烧鸭，到底脆到什么程度呢？当你的鸭子捧在手上，用力摔到地上，鸭皮全碎了。。。最后我想说的大部分朋友估计吃了几十年来的鸭子，还没试过第三种吧，更没试过第四种啊，想学的朋友也好，好奇想尝的朋友，你们都不容错过来我们公司见证一下传说中的脆度啊