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专注烧腊和隆江猪脚技术研究与分享,重细节、不浮夸 下载本论坛安卓客户端
港式烧鹅店需要亲近客人的味道,莫信网上浮夸诋毁  发表于 2016/09/20   刘一手    发表新评论
说到港式烧鹅饭,粤港澳地区最为有名,很多店铺镇店之宝就是脆皮烧鹅。运营过真实餐厅的老板都知道,客人口味千奇百怪,有的喜欢五香味浓点的,有的偏好酱香味重点,有的中意天然味醇的南乳调料香,有的大赞皮脆肉质滑嫩......总之,经营实体店的老板不容易,你需要照顾客人方方面面的需求,但是你却无法做到十全十美,你更无法做到人人喜欢!
说真的,我们也并非完人,有些东西也是和客人天天磨合、天天碰撞才悟出的经营心得,相比当初刚入行时的天真漫想,早已没有那种想当然的冲动。以前刚开始从事烧腊烧鹅,满以为自己的配方就是天下第一,满以为自己好荣幸的掌握了世界上最好的配方,那个时候当然也对任何竞争对手不肖一顾!傲慢往往都会达到报应,我也不例外!你对客人怠慢,客人也同等的给你的生意给以冷对应。后来,自己慢慢的思寻,开始慢慢的学习客人的偏好,学习竞争对手的优点,不再自以为不可一世!
烧制港式烧鹅,你千万不要以为自己的配方就放之四海而皆准,你千万不要以为自己的技术是天下第一的!有人说做过生意的人和没做过生意的人的差别就是:做过生意的人处处虚心,因为他们知道上帝并不是自己,而是客人,对上帝不虚心,除非不想做生意了,呵呵......
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