返回
首页
学员
作品
学员
评价
教学
视频
联系
我们
搜索
深圳满天红烧腊培训
今
话题 1651
最新评论
你的评论
专注烧腊和隆江猪脚技术研究与分享,重细节、不浮夸
【
下载本论坛安卓客户端
】
关闭退出
本店配方资料书:
本店最新推出的资料配方书,为我餐厅现用配方,超详细、超深入的讲解。内容包括
【烧鸭脆皮水配方超深入讲解,揭示鸭背酥脆的秘密,让你的烧鸭背部的皮也酥脆酥脆的】
,全部配方超细节分析、超祥尽讲解,超多技术内幕,210多页。由于印刷量少,请提前2~3天预定。过来现场学习,扣除资料费补差价即可。
微信 183-0000-8876
【烧腊系列全套】998元
【烧鸭烧鹅专版】700元
【隆江猪脚饭技术+潮州卤水系列+潮汕猪肉卷】800元
烧腊作品展示
十年前老旧照
毕业交流跟踪
烧腊秘籍评价
学员照片留影
点击查看书详情
你关心哪些话题:
[关于皮水 ]
[关于上色]
[关于炉温]
[关于脆皮]
[关于火候]
[关于火力控制]
[关于背部上色]
[颜色是否均匀]
学员作品
搜索话题
【点这里关闭】
开餐厅,不可避免要处理一些差货源,你懂吗?
发表于 2015/07/20
刘一手
发表新评论
开餐厅或者烧腊档口,不会每天的货源都是一流的质量,有时候你会遇到很多破皮、瘦鹅嫩鹅、皮层出油、烫皮过度等质量很差的鸭鹅,这个时候需要怎么办怎么处理呢?有的培训班在你学习的时候,拿质量最好的东西来教学,这样做出来的东西当然相对稳定,色泽也漂亮,但是如果遇到一些差的货源,该如何处理呢?作为未来的老板,你必定需要面对,不能说这货源差我不要。如果供货的人说送给你吧,或者打二折,你要不要?肯定要的啦,虽然是皮烂或者出油等差点,不过味道不影响,这个时候你就需要学会如何处理这些表面出问题的货源。大家有啥好建议和经验吗?欢迎来本帖分享下......
【发表新评论】
点击这里发表新评论
点击这里更新GIF动图
访问(Cached)10210419 在线11
话题 1651
最新评论
改标题
电话13509611303 QQ1780162380 微信号
18926777091
我要提问
搜索话题
不用注册,快速评论,匿名评论
不用注册,快速评论,匿名评论
插图
选填:是否指定用户名
微信公众号