返回
首页
学员
作品
学员
评价
教学
视频
联系
我们
搜索
深圳满天红烧腊培训
今
话题 1650
最新评论
你的评论
专注烧腊和隆江猪脚技术研究与分享,重细节、不浮夸
【
下载本论坛安卓客户端
】
关闭退出
本店配方资料书:
本店最新推出的资料配方书,为我餐厅现用配方,超详细、超深入的讲解。内容包括
【烧鸭脆皮水配方超深入讲解,揭示鸭背酥脆的秘密,让你的烧鸭背部的皮也酥脆酥脆的】
,全部配方超细节分析、超祥尽讲解,超多技术内幕,210多页。由于印刷量少,请提前2~3天预定。过来现场学习,扣除资料费补差价即可。
微信 183-0000-8876
【烧腊系列全套】998元
【烧鸭烧鹅专版】700元
【隆江猪脚饭技术+潮州卤水系列+潮汕猪肉卷】800元
烧腊作品展示
十年前老旧照
毕业交流跟踪
烧腊秘籍评价
学员照片留影
点击查看书详情
你关心哪些话题:
[关于皮水 ]
[关于上色]
[关于炉温]
[关于脆皮]
[关于火候]
[关于火力控制]
[关于背部上色]
[颜色是否均匀]
学员作品
搜索话题
【点这里关闭】
广东烧鹅,中高火高温烧制,干香红亮
发表于 2015/08/11
刘一手
发表新评论
广东烧鹅,皮脆是第一考量,红亮也必不可少,使用8:1的皮水烧制,保证皮质干香和红亮,皮下脂肪油尽量的少,这样吃起来才不肥腻,天天都不油腻!很多人做的烧鹅,由于火候掌握不当,肥腻的问题解决不了,当然给食客的感觉就大打折扣了!很多做
烧鹅培训
的,为了皮色更好,使用浓皮水低温低火烧,结果常常肉质不熟,皮质够干香,吃起来也油腻!
【发表新评论】
点击这里发表新评论
点击这里更新GIF动图
访问(Cached)10210284 在线11
话题 1650
最新评论
改标题
电话13509611303 QQ1780162380 微信号
18926777091
我要提问
搜索话题
不用注册,快速评论,匿名评论
不用注册,快速评论,匿名评论
插图
选填:是否指定用户名
微信公众号