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深井烧鹅，最好采用带果木香味的结实荔枝炭烧制，一来多了一份天然的果木香味，二来炭火均匀，色泽更金黄且皮质厚脆，不费不腻！很多人采用电烤炉或者煤气烤炉，其实这是偷懒的做法，虽然操作起来是方便很多，但总觉得少了那种儿时就习惯和喜欢的烤香味！
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