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烧鸭 & 烧鹅

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烧腊技术分享，正宗脆皮烧鸭培训，广式烧腊经验干货分享，烧卤培训核心内容

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学员最关心的问题	刘一手 2016/4/24 23:03:22
打气不足,导致烧鸭腹部泛白,如何避免?	刘一手 2015-09-08 13:47	23265	刘一手 2015-09-09 09:04
这个烧鸭哪里出了问题?能分析清楚的基本上是师傅了	猫头鹰先生 2015-09-02 19:10	84436	刘一手 2015-09-03 20:18
如何将广式烧鹅的颜色做到红润油亮？	刘一手 2015-08-30 21:10	63646	刘一手 2015-09-02 08:28
原生蜂蜜替代麦芽糖，分析下这个烧鸭烧制的不足	刘一手 2015-08-25 20:47	03349	刘一手 2015-08-25 20:47
为什么烧鸭过了半天就不脆皮了呢？	强哥哥 2015-08-24 21:01	13783	刘一手 2015-08-24 21:32
好看未必好吃，分析下这份烧鹅哪里有不足？	强哥哥 2015-08-23 18:22	64243	VV回笑 2015-08-24 08:23
赠送肥仔烧鹅配方，想要就快	第一朱迷 2015-08-22 19:53	105025	强哥哥 2015-08-23 18:34
缝针对烧鸭造型影响大，看看这个缝针，差点啊	刘一手 2015-08-18 15:44	03731	刘一手 2015-08-18 15:44
广式脆皮烧鸭怎样烧制才能肥而不腻？	刘一手 2015-07-16 07:33	512851	刘一手 2015-08-17 10:47
烧鸭腹部有点发黑，咋回事？	《零度》 2015-07-19 12:14	44327	刘一手 2015-07-22 08:22
炉内鸭子生熟判断	5850090078 2015-07-18 19:53	35687	刘师傅有问必答 2015-07-20 08:59
冰冻鸭鹅和新鲜鸭鹅在烧制前后有哪些区别？	刘一手 2015-07-12 16:29	45739	坚记烧味 2015-07-15 06:44
脆皮烧鸭要做到皮酥脆而不韧，关键是什么？	刘一手 2015-07-10 22:05	211863	烧腊小白 2015-07-11 10:21
当天的烧鸭子过了夜，第二天，它的皮还会这么脆吗？	VV回笑 2015-07-10 11:22	25548	刘一手 2015-07-10 18:13
烧鸭色泽偏黄，没那么红润，咋回事？	刘一手 2015-07-08 16:25	44046	刘一手 2015-07-10 16:14
深井烧鹅,酱汁鲜香,略带五香味为佳	刘一手 2015-07-07 08:30	24013	刘一手 2015-07-07 19:18
这个烧鹅胸部色枣红，但脖子傍边色浅，为啥？	VV回笑 2015-07-04 18:32	76915	强哥哥 2015-07-06 19:37
建议论坛管理员随机发放配方酱料	猫头鹰先生 2015-07-04 17:17	13195	刘一手 2015-07-04 18:07
品尝烧鹅，皮脆、汁多、肉嫩是核心	刘一手 2015-07-04 08:10	03006	刘一手 2015-07-04 08:10
好的烧腊应该有标准	猫头鹰先生 2015-07-02 23:23	16718	刘一手 2015-07-03 08:22
这个烧鸭皮很油亮，皮绷得很紧且酥脆	强哥哥 2015-07-02 21:28	03512	强哥哥 2015-07-02 21:28
烧鹅上色均匀，但皮干巴怎么回事？	强仔烧腊 2015-07-02 10:33	34496	强哥哥 2015-07-02 19:12

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