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烧鸭 & 烧鹅

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烧腊技术分享,正宗脆皮烧鸭培训,广式烧腊经验干货分享,烧卤培训核心内容

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announcement   学员最关心的问题 刘一手 2016/4/24 23:03:22    
topicicon   广式烧鸭,皮质红润光滑,你烧制的效果如何? 图片附件 刘一手 2015-09-22 11:36 02634 刘一手 2015-09-22 11:36
topicicon   2015.9.22日,你烧的鹅肥腻吗?皮酥脆吗? 图片附件 刘一手 2015-09-22 11:02 12575 刘一手 2015-09-22 11:04
topicicon   打气不足,导致烧鸭腹部泛白,如何避免? 图片附件 刘一手 2015-09-08 13:47 23426 刘一手 2015-09-09 09:04
topicicon   这个烧鸭哪里出了问题?能分析清楚的基本上是师傅了 图片附件 猫头鹰先生 2015-09-02 19:10 84737 刘一手 2015-09-03 20:18
topicicon   如何将广式烧鹅的颜色做到红润油亮? 图片附件 刘一手 2015-08-30 21:10 63836 刘一手 2015-09-02 08:28
topicicon   原生蜂蜜替代麦芽糖,分析下这个烧鸭烧制的不足 图片附件 刘一手 2015-08-25 20:47 03512 刘一手 2015-08-25 20:47
topicicon   为什么烧鸭过了半天就不脆皮了呢? 图片附件 强哥哥 2015-08-24 21:01 14086 刘一手 2015-08-24 21:32
topicicon   好看未必好吃,分析下这份烧鹅哪里有不足? 图片附件 强哥哥 2015-08-23 18:22 64541 VV回笑 2015-08-24 08:23
topicicon   赠送肥仔烧鹅配方,想要就快 第一朱迷 2015-08-22 19:53 105459 强哥哥 2015-08-23 18:34
topicicon   缝针对烧鸭造型影响大,看看这个缝针,差点啊 图片附件 刘一手 2015-08-18 15:44 03957 刘一手 2015-08-18 15:44
topicicon   广式脆皮烧鸭怎样烧制才能肥而不腻? 图片附件 刘一手 2015-07-16 07:33 513189 刘一手 2015-08-17 10:47
topicicon   烧鸭腹部有点发黑,咋回事? 图片附件 《零度》 2015-07-19 12:14 44587 刘一手 2015-07-22 08:22
topicicon   炉内鸭子生熟判断 5850090078 2015-07-18 19:53 35977 刘师傅有问必答 2015-07-20 08:59
topicicon   冰冻鸭鹅和新鲜鸭鹅在烧制前后有哪些区别? 图片附件 刘一手 2015-07-12 16:29 46029 坚记烧味 2015-07-15 06:44
topicicon   脆皮烧鸭要做到皮酥脆而不韧,关键是什么? 图片附件 刘一手 2015-07-10 22:05 212409 烧腊小白 2015-07-11 10:21
topicicon   当天的烧鸭子过了夜,第二天,它的皮还会这么脆吗? VV回笑 2015-07-10 11:22 25805 刘一手 2015-07-10 18:13
topicicon   烧鸭色泽偏黄,没那么红润,咋回事? 图片附件 刘一手 2015-07-08 16:25 44311 刘一手 2015-07-10 16:14
topicicon   深井烧鹅,酱汁鲜香,略带五香味为佳 图片附件 刘一手 2015-07-07 08:30 24210 刘一手 2015-07-07 19:18
topicicon   这个烧鹅胸部色枣红,但脖子傍边色浅,为啥? 图片附件 VV回笑 2015-07-04 18:32 77247 强哥哥 2015-07-06 19:37
topicicon   建议论坛管理员随机发放配方酱料 猫头鹰先生 2015-07-04 17:17 13382 刘一手 2015-07-04 18:07
topicicon   品尝烧鹅,皮脆、汁多、肉嫩是核心 图片附件 刘一手 2015-07-04 08:10 03165 刘一手 2015-07-04 08:10
topicicon   好的烧腊应该有标准 图片附件 猫头鹰先生 2015-07-02 23:23 16991 刘一手 2015-07-03 08:22
topicicon   这个烧鸭皮很油亮,皮绷得很紧且酥脆 图片附件 强哥哥 2015-07-02 21:28 03663 强哥哥 2015-07-02 21:28
topicicon   烧鹅上色均匀,但皮干巴怎么回事? 图片附件 强仔烧腊 2015-07-02 10:33 34757 强哥哥 2015-07-02 19:12
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