烧鸭 & 烧鹅

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学员最关心的问题	刘一手 2016/4/24 23:03:22
广式烧鸭，皮质红润光滑，你烧制的效果如何？	刘一手 2015-09-22 11:36	02857	刘一手 2015-09-22 11:36
2015.9.22日,你烧的鹅肥腻吗？皮酥脆吗？	刘一手 2015-09-22 11:02	12777	刘一手 2015-09-22 11:04
打气不足,导致烧鸭腹部泛白,如何避免?	刘一手 2015-09-08 13:47	23618	刘一手 2015-09-09 09:04
这个烧鸭哪里出了问题?能分析清楚的基本上是师傅了	猫头鹰先生 2015-09-02 19:10	85006	刘一手 2015-09-03 20:18
如何将广式烧鹅的颜色做到红润油亮？	刘一手 2015-08-30 21:10	64036	刘一手 2015-09-02 08:28
原生蜂蜜替代麦芽糖，分析下这个烧鸭烧制的不足	刘一手 2015-08-25 20:47	03694	刘一手 2015-08-25 20:47
为什么烧鸭过了半天就不脆皮了呢？	强哥哥 2015-08-24 21:01	14592	刘一手 2015-08-24 21:32
好看未必好吃，分析下这份烧鹅哪里有不足？	强哥哥 2015-08-23 18:22	64849	VV回笑 2015-08-24 08:23
赠送肥仔烧鹅配方，想要就快	第一朱迷 2015-08-22 19:53	105854	强哥哥 2015-08-23 18:34
缝针对烧鸭造型影响大，看看这个缝针，差点啊	刘一手 2015-08-18 15:44	04188	刘一手 2015-08-18 15:44
广式脆皮烧鸭怎样烧制才能肥而不腻？	刘一手 2015-07-16 07:33	513571	刘一手 2015-08-17 10:47
烧鸭腹部有点发黑，咋回事？	《零度》 2015-07-19 12:14	44870	刘一手 2015-07-22 08:22
炉内鸭子生熟判断	5850090078 2015-07-18 19:53	36281	刘师傅有问必答 2015-07-20 08:59
冰冻鸭鹅和新鲜鸭鹅在烧制前后有哪些区别？	刘一手 2015-07-12 16:29	46459	坚记烧味 2015-07-15 06:44
脆皮烧鸭要做到皮酥脆而不韧，关键是什么？	刘一手 2015-07-10 22:05	212982	烧腊小白 2015-07-11 10:21
当天的烧鸭子过了夜，第二天，它的皮还会这么脆吗？	VV回笑 2015-07-10 11:22	26077	刘一手 2015-07-10 18:13
烧鸭色泽偏黄，没那么红润，咋回事？	刘一手 2015-07-08 16:25	44550	刘一手 2015-07-10 16:14
深井烧鹅,酱汁鲜香,略带五香味为佳	刘一手 2015-07-07 08:30	24417	刘一手 2015-07-07 19:18
这个烧鹅胸部色枣红，但脖子傍边色浅，为啥？	VV回笑 2015-07-04 18:32	77570	强哥哥 2015-07-06 19:37
建议论坛管理员随机发放配方酱料	猫头鹰先生 2015-07-04 17:17	13557	刘一手 2015-07-04 18:07
品尝烧鹅，皮脆、汁多、肉嫩是核心	刘一手 2015-07-04 08:10	03368	刘一手 2015-07-04 08:10
好的烧腊应该有标准	猫头鹰先生 2015-07-02 23:23	17334	刘一手 2015-07-03 08:22
这个烧鸭皮很油亮，皮绷得很紧且酥脆	强哥哥 2015-07-02 21:28	03838	强哥哥 2015-07-02 21:28
烧鹅上色均匀，但皮干巴怎么回事？	强仔烧腊 2015-07-02 10:33	35006	强哥哥 2015-07-02 19:12

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