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广东光皮烧乳猪，采用香猪或上品土黑猪，大概8至十斤。烧制前，需要...
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正宗广东秘制叉烧，采用梅肉、前夹肉或者五花肉，切成长条，4到5公...
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满天红秘制辣椒酱做法，首先准备好指天椒、大蒜米、红葱头，分别剁碎...
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烧腊发展史简介
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广东烧鸭烧制过程十分讲究，光鸭处理加工，烫皮上皮水和风干等处处要...
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秘制卤猪脚，采用特色酱油和秘制配方卤制，不添加任何香精和色素，色...
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猪脚饭，软糯，胶黏，入口即化~
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做烧鸭如何挂钩？看看他们是怎么做的啰~
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软犏黏牙猪脚饭~
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光皮烧乳猪~
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女人锺意食猪脚，因为胶质多，让皮肤更有弹性~
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撩人胃口的咸香鸡~
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猪脚饭，有点肥，但不油腻~
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卤水猪脚应该讲究慢火，汤汁鲜美色泽红润~
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褚时健走了，其精神永远，做烧鸭美食也少不了那种永不放弃的劲~
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烧味烧味，用火烧出来的好味~
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隆江猪脚应该这样卤，卤汁浓稠，猪脚香糯~
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很多人在烧腊店经营的路上经历了很多辛酸，但从不放弃，对味道坚持与...
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看看这蒜香吊烧鸡？猜一下是怎么做法的~
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很多神奇的猪脚饭做法，正是从这些简单的药材调製而来，炫耀一下你遇...
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卤个猪脚过元宵，预祝下一年事事顺利，圆圆满满~喜欢就点赞吧~
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年后第一锅猪脚， 油亮红润有光泽， 纯药材酱料卤制， 新学员力作...
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三鸟市场负责宰杀鸭子的，一般每天几千只的量，看看他们是如何第一次...
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猪脚饭怎么做呢？很多人都很看好，但就做不好，是不是你们太过依赖香...
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很多初学者缝针都不太好，这样会导致烧鸭屁股处上色不均匀，甚至泛白...
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辛苦啦，一早就得爬起来，开烧腊店真不容易啊~不过为了揾食，自己又...
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广东脆皮烧鸭，好好吃的样子，怎么做的呢？神奇罢，喜欢的点赞~
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脆皮澳门烧肉，看着真有点想食啊，怎么样，你的食慾起来了吗？呵呵~...
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光鸭入炉一定要背对火，为什么不是鸭腹部对着火呢？不知道的点讚，让...
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卤猪脚一定要注意火候，火力不宜太大，小火慢炖，这样子容易入味，也...
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阿华师傅分享香油的做法~
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鸭子很讲究颜色均匀，花斑鸭会直接影响到生意，这是大家都知道的事情...
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新鲜出炉的脆皮烧鸭，皮脆肉嫩，腴美香醇，正！
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做广东烤鸭一定要注意火力的控制，在鸭子入炉之前，要注意观察炉胆的...
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今天和大家分享一下烤鸭中光鸭的选料，一般做烤鸭，优先选择50-6...
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广东烧鸭出炉，怎么判断烧鹅熟不熟呢？
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广东蜜汁叉烧，选肉十分讲究，你又知道多少呢？
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广东烧鸭醋有什么作用？如何正确使用醋？
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很多人吱吱歪歪，抱怨烧鸭难看上色不均匀，那就看这个视频吧~
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广东烧鸭上色的原理~
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烧鸭如何去骚味~
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如果给烧鸭淋皮水，告诉你一些小细节吧
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又做出鲜甜，爽脆，解油腻的酸菜呢
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烧鸭刚出炉圆鼓鼓的，大概隔10分钟腹部就开始收缩，胸沟明显，什么...
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烧鸭颜色深浅主要受什么影响呢？第一是皮水的厚重，第二是烧制火力的...
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很多人光鸭充气太饱，容易导致烧鸭色泽太深，或者皮焦而肉不熟，所以...
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光皮烤乳猪，皮水用2两白醋，1两麦芽糖，3两水，可以放丁点食粉。...
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叉烧调料为什么要混合一周左右才可用？
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做烧鸭的时候，光鸭烫皮之后为什么要过冷水呢？有多少人知道其中原因...
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做脆皮烧肉的时候，用牛角扇将五花肉吹干，感觉肉表皮完全干了，不湿...
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广东烧鸭要上好色，除了色素，其实还可以利用麦芽糖来上色，这样的色...
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带你吃香港深井村的烧鹅，各位喜欢深井烧鹅的就跟着我走吧~
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光皮烧乳猪，常在婚宴或者重大节日场合看到这种烧乳猪~
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烧鹅要做到得好吃，除了火力要大点，选鹅不要太嫩，一般是100天左...
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鸭子烫皮前如何正确充气呢？
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首先，光鹅挂钩要摆正，不能歪歪斜斜，否容易导致受火不均匀。第二，...
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广东烧鹅特别讲究酱香味和五香味，这两者需要调和，总体上，酱香浓郁...
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教你做出卖相好的广东蜜汁叉烧~
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成功路上还很长，一齐努力吧，加油~
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广东秘制叉烧，烤香味浓，口感脆口回甜，荔枝炭叉烧风味更独特
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给你介绍棒棒的猪脚饭~
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广东烧鹅做法尽量避免下三滥的香精色素，假如你的味道更传统正宗，就...
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回潮天往烧鹅皮水中加入小许白酒，烧鸭会更加漂亮啊~
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很多人学烤鸭，只注重烤制的火力火候，其实每个环节都很重要，特别是...
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广东烧鹅，很多人为了脆皮，皮水中放了所谓的硼砂、明矾、脆皮素等，...
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做隆江猪脚一定要将猪脚的毛烧干净，这样不但口感好，而且更容易卤出...
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很多新手学完烧鸭之后，面对烧鸭如何开肚，真的是一筹莫展，今天就分...
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很多人看到猪脚饭，就想起过往在深圳、在南方的打工经历，可以说，猪...
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要将烧鸭做好，需要注意各个环节的细节，多操练，熟练了才去开店，减...
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烧腊又非高科技，肯用工就不难~
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说起猪脚饭，很多人都会想起过去在工厂的打工经历，一下班就围着猪脚...
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脆皮烧肉，是广东一道著名的美食，一般在大型的酒席、婚姻都能看到这...
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要将烧鸭做好，细节当然是最重要的，哪怕是挂钩也不能忽视，因为鸭子...
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烧鸭在烧制之前要淋皮水，这些细节你知道吗？
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烧腊人的感受分享
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今天分享什么呢，还是问大家一个问题吧，很多人在烧鸭烧鹅入风干房的...
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干烧腊就要脚踏实地，不能太迷信所谓的大师
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豉油鸡的制作分享...
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有人问，为什么我的豉油鸡做的不好看，骨头突出，看着很瘦小，不丰满...
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女孩子做猪脚合适吗？这个问题嘛，其实没答案，我觉得女孩子做吃有时...
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分享开猪脚店如何做顾客定位和选址的一些心得，对于新手的童鞋，赶快...
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有人说在深圳打工的时候有吃不完的猪脚饭，猪脚饭代表着便宜，其实不...
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网上有个人问我，说烧鸭烧鹅该不该放香精色素，我就说，当然不放啦，...
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有人问我说，批发市场很多烤鸭香膏，脆骨香之类的添加剂，问我能不能...
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做广东烧鹅的时候，需要注意，鹅一定要晾得族够干身，否则上色就容易...
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烧鹅瓶水比例，你知道的有多少
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制作蜜汁叉烧
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做广东蜜汁叉烧的时候，腌料中会放入很多东西，有一种是调制五香的，...
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有人问我说做蜜汁叉烧，使用电烤炉好，还是煤气烤炉好
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控制好烧鸭烧制时间，避免烧鸭出炉后皱皮
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传统的烧鸭味道是如何做出来的？酱料手工打磨
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豉油鸡很多人都很喜欢吃，因为其肉质滑嫩，如果蘸上姜葱蓉，口味就更...
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说起猪脚饭，就会让人想起入口即化，软糯黏嘴，肥而不腻。猪脚饭作为...
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猪脚饭在广东地区十分火爆，你老家有吗？
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分享猪脚饭的卤制火候
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广东烤鸭，大家都很喜欢那种天然的色泽，使用麦芽糖烤制上色，不浓艳...
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有人问我说，为什么猪脚卤水用的时间长了，有糖焦味，其实这和卤水中...
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昨天有人和我讲，说在某市场老远就闻到一家烤鸭店的香味，特别浓郁，...
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有些人说，我喜欢吃爽脆且带嚼劲的猪脚，其实做生意嘛，当然要站在客...
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蜜汁烤鸡翅，这道美食你一定不会陌生，鸡翅属于常运动的部位，肉质带...
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烧鸭出炉之后，如何保持烧鸭皮脆的时间更长一点呢？我们知道空气中有...
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蜜汁叉烧，广东佬的最爱，特别是吃煲仔饭，来一碗蜜汁叉烧饭，配几根...
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烧鹅店，相信很多地方都没有，特别是北方地区的城市。做生意最忌讳的...
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有人问我，猪脚饭要不要用肉宝王，其实肉宝王是一种增香的添加剂，虽...
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南鹅北鸭，要说北方的北京烤鸭有名，那么南方的烧鹅就与之齐名了。烧...
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猪脚饭的一个特点是软糯、入口即化，如果搭上酸酸甜甜的酸菜，或者酸...
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好的东西要说出来，否则，再好的东西顾客也不会注意。其实经营烧腊店...
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为了让辣椒酱味道更别具一格，我们加入了家乡的土豆豉等等，总之加入...
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你知道叉烧有哪些美味的吃法吗？
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由于烧鸭烧鹅的制作工艺特别讲究，所以作为新手，一定要多练习，每一...
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脆皮烧肉，喜欢广式美食的人都不会陌生，这道美食是很多广式茶餐厅的...
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看着大家学烧腊的热情，真的很感叹，生活就是那样子，你不认输，就一...
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有些家庭主妇下班买菜回家，或者有朋友来访，买些烧腊招待亲朋好友，...
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学烧腊的人都认同，反复操练才是掌握技术的王道，美食从来都是一种动...
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豉油鸡最大的特点是酱香味浓，肉质嫩滑，特别是加上少许姜蒜蓉，风味...
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烧鹅由于价格不便宜，更适合中高档消费群体，在深圳一些高档的场所，...
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有人问做烧鹅用什么样的火候，如果想更加干香皮更脆点一点，火力可大...
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卤水鸭翅膀，卤水味浓香不说，鸭翅膀的肌肉组织好，没有肥肉，特别是...
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据我所知，很多北方城市目前还没有烧鸭，你想过没有，这块市场如何开...
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烤鸡翅，蜜汁烤法，我相信喜欢吃鸡的人一定不会放过，特别是手抓着鸡...
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广东脆皮烧鹅，样子金黄饱满，香味浓，挂在档口里更是众多烧腊美食中...
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烧鹅在广东属于价格偏高一类的美食，价格比普通快餐高，因此烧鹅店定...
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卤猪脚上色，一般小火卤，得到的色泽红润透亮，你卤的猪脚是啥样的呀...
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卤猪脚用什么样的酱油好点呢？看看这个建议是否适合你~
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烧鹅的选料，一般我们挑选90天到100天左右的白鹅，不宜太瘦，不...
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