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烧腊其它品种云集于此,探讨烧卤技术底层本质,打扎实技术...

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announcement   学员最关心的问题 刘一手 2016/4/24 23:03:22    
topicicon   香港屯门大快活的烧鸭饭50多文钱,甜且没广式烧鸭浓香 匿名 2017-10-20 18:21 01157 匿名 2017-10-20 18:21
topicicon   这鸭子上色不均匀是怎么回事? 匿名 2017-10-19 23:29 01605 匿名 2017-10-19 23:29
topicicon   新鲜鸭烤出来居然胸部不熟,什么原因导致? 苏武龙 2017-10-19 19:32 11540 刘一手 2017-10-19 19:35
topicicon   太奇葩了,居然烤出这样的烧鸭,请各路大师指点迷津 匿名 2017-10-18 21:49 01663 匿名 2017-10-18 21:49
topicicon   大家辛苦了,今天的烧鹅色泽好油亮好棒啊 图片附件 匿名 2017-10-18 18:31 11618 刘一手 2017-10-18 19:07
topicicon   我发现用微波炉热烧鸭不好吃 18677749138 2017-10-17 15:08 01475 18677749138 2017-10-17 15:08
topicicon   用全醋把鸭子烧黑了,劳驾大家推荐一下做烤鸭用什么牌子的醋更好 图片附件 18677749138 2017-10-15 12:13 11705 刘一手 2017-10-16 07:07
topicicon   请教大家鸭子熟的问题,如何判断烧鸭熟不熟? 图片附件 18677749138 2017-10-14 12:49 11686 刘一手 2017-10-14 12:53
topicicon   请教大家一下,鸭勾插的位置, 图片附件 18677749138 2017-10-12 22:02 11472 刘一手 2017-10-12 22:13
topicicon   向大家分享几个烧鹅腿,肥肥脆脆的港式烧鹅腿 图片附件 刘一手 2017-10-12 21:17 01625 刘一手 2017-10-12 21:17
topicicon   (新手贴)广式烧鸭,我的双层炉220度才烤10分钟 颈部就开始焦了…… 图片附件 Magic Designer 2017-10-08 00:09 21957 刘一手 2017-10-08 10:22
topicicon   砍鸭子用什么刀好?? 图片附件 18677749138 2017-10-06 18:31 11711 刘一手 2017-10-06 19:21
topicicon   微波炉热烧腊好不好吃? 18677749138 2017-10-06 18:29 01245 18677749138 2017-10-06 18:29
topicicon   请问起个深井烧鹅的名字怎么样? 18677749138 2017-09-08 14:06 22075 刘一手 2017-09-08 21:19
topicicon   请问大家醋要多少度的? 图片附件 18677749138 2017-09-05 13:48 12166 刘一手 2017-09-05 17:57
topicicon   怎么腌制叉烧,从而达到香脆的效果 图片附件 13925574278 2017-05-30 22:44 12219 刘一手 2017-06-01 09:00
topicicon   我是新人,请问怎样判断烧鸭熟不熟 图片附件 2017-03-18 15:53 13268 刘一手 2017-03-19 09:51
topicicon   师傅,我在把鸭子烤出来一个小时后都还皮脆,为什么过来两个钟之后就回潮变韧口了呢 13925574278 2017-03-03 00:11 12821 刘一手 2017-03-03 08:54
topicicon   广式烧腊和猪脚饭在北方地区好做不。 图片附件 2017-02-17 15:17 22329 刘一手 2017-02-18 21:41
topicicon   生烧肉怎么做的-味道比熟烧好吗 图片附件 追梦人 2016-12-13 09:31 13649 刘一手 2016-12-13 11:27
topicicon   透骨粉,鸭香膏,对人体有什么危害 图片附件 13597178119 2016-12-01 07:49 110094 刘一手 2016-12-01 08:09
topicicon   粤西口味,传统扣肉,围观啰! 图片附件 刘一手 2016-11-18 21:57 12848 刘一手 2016-11-28 22:17
topicicon   油鸡和叉烧颜色怎么上色好看 图片附件 追梦人 2016-11-17 07:39 23950 刘一手 2016-11-18 12:58
topicicon   南方人酷爱的五香扣肉,看着就口馋,棒棒哒 图片附件 刘一手 2016-10-29 14:08 02478 刘一手 2016-10-29 14:08
topicicon   密汁鸡翅卖久了会变的干干的不丰满 图片附件 追梦人 2016-10-24 16:28 12300 刘一手 2016-10-24 17:16
topicicon   烧鸭刚出炉能立马开肚卖吗? 图片附件 满天红烧腊猪脚 2016-10-21 10:59 12749 刘一手 2016-10-21 13:10
topicicon   烧鸭胸部上色不均匀,背部甚至不上色 图片附件 ◣鍾家華少◢ 2016-09-22 17:48 12863 刘一手 2016-09-23 06:45
topicicon   安卓版烧腊论坛上线,日后发图片提问题更方便啰 图片附件 粤港烧腊论坛 2016-09-02 18:10 12189 刘一手 2016-09-02 22:13
topicicon   隆江猪脚如何防止发暗发黑?有哪些注意事项? 粤港烧腊论坛 2016-09-01 22:30 12929 刘一手 2016-09-02 07:40
topicicon   这样的烧鸭可否会出自你的手?有哪些环节值得反思? 图片附件 粤港烧腊论坛 2016-08-25 06:56 13405 刘一手 2016-08-25 07:43
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