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烧鸭 & 烧鹅

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烧腊技术分享,正宗脆皮烧鸭培训,广式烧腊经验干货分享,烧卤培训核心内容

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announcement   学员最关心的问题 刘一手 2016/4/24 23:03:22    
  广式烧鸭/烧鹅技术细节要点指导明细 拉面 2015-08-08 16:35 56814 刘一手 2015-10-10 12:27
  蜜汁叉烧技术细节要点指导明细 刘一手 2015-08-21 23:19 15354 刘一手 2015-08-23 07:30
    版块主题      
topicicon   分享香港庸记烧鹅几张靓图,口水控制住了吗? 图片附件 何老烧鹅 2017-09-26 20:51 0655 何老烧鹅 2017-09-26 20:51
topicicon   烧鹅要的是传统的烤香味,还有烧鹅自身特有的肉香味 图片附件 何老烧鹅 2017-09-25 10:05 2605 何老烧鹅 2017-09-25 14:08
topicicon   荔枝炭与机制杂木炭烤制深井烧鹅有啥区别 图片附件 刘一手 2017-09-22 15:15 0613 刘一手 2017-09-22 15:15
topicicon   做广式烧鸭使用的醋多少度为合适?普及一下醋用法 图片附件 刘一手 2017-09-09 21:41 11166 刘一手 2017-09-10 07:40
topicicon   同一烤炉烧制出来的广东烤鸭,为何色泽不均匀? 图片附件 刘一手 2017-08-25 08:22 01246 刘一手 2017-08-25 08:22
topicicon   你的烧鸭汤汁不够鲜美,甚至略带苦涩味,怎回事呢? 图片附件 刘一手 2017-07-19 17:33 01135 刘一手 2017-07-19 17:33
topicicon   咋了咋了,为何你的烧鹅肉老柴,皮不脆! 图片附件 刘一手 2017-07-17 08:52 01101 刘一手 2017-07-17 08:52
topicicon   蒜香烧鸡做法不神秘,抓住要点做到皮脆肉香 图片附件 刘一手 2017-07-02 07:57 01202 刘一手 2017-07-02 07:57
topicicon   皮色金黄,爽脆到爆的广东烧鹅,食过未? 图片附件 刘一手 2017-06-23 07:39 01029 刘一手 2017-06-23 07:39
topicicon   广东烧鹅造型一定要工工整整,方正且色泽均匀 图片附件 刘一手 2017-06-20 22:03 0947 刘一手 2017-06-20 22:03
topicicon   广东烧鹅,采用肥身一点的光鹅,保持色泽均匀 图片附件 刘一手 2017-06-05 21:16 0992 刘一手 2017-06-05 21:16
topicicon   好看的烧鸭,除了选料,充气和火力控制不容忽视 图片附件 刘一手 2017-06-02 08:12 01474 刘一手 2017-06-02 08:12
topicicon   广式烧鸭轮廓分明,色泽红润,脆皮干香啊。。。 图片附件 刘一手 2017-05-21 20:38 01050 刘一手 2017-05-21 20:38
topicicon   广式烧鸭加工处理和烧制火力都很讲究,你知道多少? 图片附件 刘一手 2017-05-18 21:10 01209 刘一手 2017-05-18 21:10
topicicon   如何让烧鹅更脆皮呢?皮水厉害了就能脆皮? 图片附件 刘一手 2017-05-15 21:02 01772 刘一手 2017-05-15 21:02
topicicon   烧鹅出餐的时候入味,淋汁水也要讲究 图片附件 刘一手 2017-05-11 20:22 01145 刘一手 2017-05-11 20:22
topicicon   如何让广东烧鸭烧出来油亮油亮的呢?为什么你的烧鸭黑且干巴巴的? 图片附件 刘一手 2017-03-30 20:52 02677 刘一手 2017-03-30 20:52
topicicon   很多人的烤鸭黑乎乎的,色泽也暗,咋回事? 图片附件 刘一手 2017-03-27 20:47 01791 刘一手 2017-03-27 20:47
topicicon   广东烧鹅鲜香回味,汁水浓厚,捞饭当然一流..... 图片附件 刘一手 2017-03-12 14:52 01396 刘一手 2017-03-12 14:52
topicicon   烧鹅好不好吃需要观其内在味道,不能徒有卖相 图片附件 刘一手 2016-11-07 13:35 02799 刘一手 2016-11-07 13:35
topicicon   这位仁兄不知道哪里弄的烤鸭技术,搞得“三不像” 图片附件 刘一手 2016-11-07 08:25 02640 刘一手 2016-11-07 08:25
topicicon   和师傅一样的配方,为何烧鸭汁没那么鲜香? 图片附件 刘一手 2016-11-03 08:04 04576 刘一手 2016-11-03 08:04
topicicon   港式烧鸭如何做到油光可鉴的效果?追求皮靓靓的卖相 图片附件 刘一手 2016-10-18 11:24 02308 刘一手 2016-10-18 11:24
topicicon   广式烧鸭是否红润不仅仅是皮水,火力与加工同样重要 图片附件 刘一手 2016-10-16 19:16 02124 刘一手 2016-10-16 19:16
topicicon   老火干香,色泽深红的中环镛记金牌港式烧鹅 图片附件 刘一手 2016-10-15 08:10 01717 刘一手 2016-10-15 08:10
topicicon   广东烧鸭何以做到如此油亮干香? 图片附件 刘一手 2016-10-11 11:32 01936 刘一手 2016-10-11 11:32
topicicon   喜欢食广东烧鹅,因其肉质鲜美滑嫩,汁水捞饭爽 刘一手 2016-10-01 15:07 01736 刘一手 2016-10-01 15:07
topicicon   想不想知道这么靓的鸭子是怎么烧的?想知道用啥皮水? 图片附件 刘一手 2016-09-26 17:41 12889 刘一手 2016-09-26 20:15
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