粤港烧腊论坛|BBS|论坛

注册

 

发新话题 回复该主题

不要迷信广告或大师,脚踏实地才是学艺之本 [复制链接]

1#
银光图片
每当人们谈起“人有多大胆,地有多大产”的年代,都感叹那个年代的人有多浮躁、多浮夸,如今移动互联网时代到来了,网上的广告似乎也浮现出当年的影子!有时候读起那些浮夸的广告语,真的很肉麻,很无语,譬如“香港某某大酒店名厨主持”,“我们认为第二,没有人敢认为第一”,“广东电视台慕名采访”,“奥运总厨”,甚至“中南海御厨″(问一句,他们也喜欢吃广东烧味?)……

不知从何时开始,人们开始爱听一些恭维浮夸的言语,你说这一行赚的钱越多,人们就越爱听,其实我也表示理解,有谁不喜欢赚钱?如果说某一行很赚钱,或者说学了某个技术就很好赚,你觉得可信度高吗?做生意做生意,不“做”哪来的生意呢?不管你从事的是哪一行,也不管你学了啥样的技术,如果不去“做”,生意是不会主动找上门来的!如果真有这样的生意,估计很快就会堆满要做这一行的人!只要某一行业很好赚,结果大家都会冲着去做同样的行业,很快的,任一行业都会很快充满竞争,这个时候你就需要看你是如何“做”的了,你的服务、特色、位置、经营、管理等等都将决定着你的生意能否胜出!

有的人一听到烧腊就第一时间分析其利润率,简单的算出个结果来,就说这一行不好做,利润太低!其实如果你没有特长和优势,任何行业都不好做!如果你没有将东西做到最好的心态,等着“很好做的行业”来谋暴利,我相信你一定不会成功!我希望前来求学之人必须对做生意有更全面的认识,要有一定的风险意识,过分麻痹大意将导致更低的成功率!



有的人会说,既然这一行无法确保我一定能赚大钱,我为何要做这一行啊?为了回答这个问题,我反过来问你:“你觉得哪一行可以确保你赚大钱?”,事实上没有这样的行业,除了高风险的打劫YH能确保你一下子赚大钱,但问题是打劫YH要冒很大的风险的,属违法行为,一般人都不敢做!如果打劫YH可以一夜暴富且没有风险,我估计也轮不到你!回到刚才的问题,既然没有任何一个行业可以确保你一定赚大钱,既然很多人刚开始创业都将面临失败,很多人刚开始做生意都不会那么顺利,为什么要选择这一行?答案是:“你对这一行有兴趣吗?这一行未来的发展前景如何?”,如果你对烧腊行业不感兴趣,那么建议尽快离开,因为没有兴趣,你就缺乏将事情做到最好的动力和心态!一个老板经营自己不感兴趣的行业,成功率是很低的!如果你对烧腊这一行有浓厚的兴趣,你就能很好的发挥主观能动性,不断的涌现将烧腊做到最好的点子!这个年头做生意,大家比的是谁可以在各方面将事情做到极致,谁可以真正博得用户的青睐! 再好的技术,如果你不懂得如何“做″得更好,一样赚不到钱! 这么说,难道技术不重要吗? 当然不是,技术永远都是根基和前提,但决不是某些培训班吹嘘的学了他们的技术,生意就大功告成、高枕无忧了。写这些话只是想告诉大家一个真相,没有一劳永逸的技术,任何一门技术都仅仅是生意的开始,日后要走的路仍然还有很多,端正心态、脚踏实地将生意根基打好,千万要谨慎网上众多不切实际的盲目吹嘘。

有些人说,我要找“烧腊大师”或者“烧腊泰斗”拜师学艺!其实真正的“烧腊泰斗”或者“烧腊大师”是不会轻易自我封榜自己的,更不会自称“烧腊泰斗”,他们心知肚明:“自己的温饱问题都还没完全解决,还要依靠上班过日子,何来的烧腊泰斗或者烧腊大师名号啊?自己标这么高的名号,而自己却不成功,想来都觉得丢脸和肉麻!”,你觉得这样说有道理吗?其实很多师傅从不敢自我标榜“烧腊泰斗”或者“烧腊大师”,都是那些搞宣传而非搞技术的推广员的忽悠说辞!龙华有这么一家小吃培训机构,年纪轻轻二十几岁的烧腊卤水师傅,业务接待员说其有很高的烧卤造艺,你信吗? 当然,这只是业务接待员的一面之词,师傅本人未必敢如此自夸!



如果你还怀着要学一种“放之四海而皆准”或者“老子天下第一”的味道,很对不起,我们没有这样的“味道”,相信其他人也没有!如果你听信了某人的吹嘘,说学了某某培训机构的味道做的东西没有人吃,而学了他家味道之后,生意立马爆棚日销烧鸭好几百只!这样肉麻的例子你相信吗?



有一家做烧腊培训的,说其烧腊教练来自香港著名烧腊酒店,并扬言其实力“我们认为第二,没有人敢认为第一”,我读到这样的话语都感到肉麻,你呢?其实做广告本是天经地议之事,但本人反对不切实际的浮夸与忽悠,反对片面的无限夸大!!!

也有这么一小聂人,他们鼓吹光盘学烧腊,还取其名曰“烧腊秘籍”,“绝密配方”,这无非就是满足了部分不劳而获的学员心里,一般碰到有这种需求的人,我都鼓励他们去淘宝购买,因为那里便宜,被忽悠了也才几块钱(哈哈......),几块钱就能购买到很多“灵丹妙药”!



说了这么多,其实目的是要大家亲自到其培训场所考察下,看看他们做的东西,对比下每一家的烧制品,厉不厉害不是“自我吹捧”就能证明的,没有哪一家搞烧鸭培训的不说自己是最好的,关键是你要自己亲自考察过才知真伪!学技术不能迷信广告或者什么大师,还是脚踏实地的从细节做起吧!没有扎实的基础,任何“大师”也无法将你拔苗助长,或者为你烧腊技术建造“空中楼阁”!

对比下我们教学的部分细节,你都懂了吗?
1,广式烧鸭/烧鹅技术细节要点指导明细
2,蜜汁叉烧技术细节要点指导明细
本主题由 管理员 刘一手 于 2015/8/28 22:47:18 执行 设置精华/取消 操作
分享 转发
粤港烧腊论坛,为细节而生,深入别人藏藏捏捏的技术,微信手机同号13509611303,QQ1780162380
TOP

欢迎和我QQ联系
发新话题 回复该主题