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专注烧腊和隆江猪脚技术研究与分享,重细节、不浮夸 下载本论坛安卓客户端
出炉切开发现鸭胸肉不熟  发表于 2018/03/19   游客    发表新评论
6:1全醋皮水,2.5度醋,90直径烧炭双层保温炉,光鸭去掌亦4.8斤,炉内只烧一只鸭,恒温180度烧制55分钟,烧制中没有开过大盖,出炉切开发现鸭胸肉有很多血水不熟。好烦恼啊,烧几次都是这样,求各位师傅给些建议……
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