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小弟在酒店做三烧。做了一个月很喜欢烧腊。不忙每天更新求前辈指导 [复制链接]

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因为酒店没法做到做出来就卖,所以要过油,鹅是冻的,刚学不久自己的确也看不出来多少问题,就按照头烧的做法做的。真心希望前辈们给点建议,会让小的少走很多弯路,炉子用的气。









精选评论:
[劉傅]说:缝针,挂勾,烧制,生熟,都不不好。
[初出茅庐]说:嗯嗯,我会不断努力,谢谢师傅评价
[6688]说:支持楼上说法,这鹅的每一个操作环节都有待提高
[王小王]说:不懂的你应该多问问,每个步骤都很重要,一个步骤做不好都可能会影响出品
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缝针,挂勾,烧制,生熟,都不不好。#1 初出茅庐 :嗯嗯,我会不断努力,谢谢师傅评价
(日期:2018/07/24)
#2 6688 :支持楼上说法,这鹅的每一个操作环节都有待提高
(日期:2018/07/24)
不懂的你应该多问问,每个步骤都很重要,一个步骤做不好都可能会影响出品

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