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我想让烧鹅硬皮一点,不会那么快就软了,就像玻璃烧鹅的哪种,谁会做玻璃烧鹅,可以教一下吗? [复制链接]

1#
哪位大神会做玻璃烧鹅,请教一下你



精选评论:
[游客]说:风干好了刷蛋清啊
[6688]说:要鹅表皮硬一点,个人认为,硬和韧口感都不好,选鹅的品种,肥瘦,皮水的浓度,烧制的火力,明档的空气干爽或者潮湿关系都很大的
[6688]说:很多步骤都有效果,看你怎么去操作,懂不懂得操作
[劉傅]说:不是一味的硬脆就是好吃的,脆和硬脆是不同慨念的了。
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风干好了刷蛋清啊#1 6688 :很多步骤都有效果,看你怎么去操作,懂不懂得操作
(日期:2018/09/07)
要鹅表皮硬一点,个人认为,硬和韧口感都不好,选鹅的品种,肥瘦,皮水的浓度,烧制的火力,明档的空气干爽或者潮湿关系都很大的
不是一味的硬脆就是好吃的,脆和硬脆是不同慨念的了。

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