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晚上收档时脆皮烧鸭卖不完,隔天怎么处理? [复制链接]

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头天的鸭子没卖完,剩下一两只,想第二天接着卖,要怎么处理,是重新放回炉子小烤好还是淋油比较好



精选评论:
[刚好]说:降价有时也卖不出去,想重新加工,听别人说回炉小烤,或许淋油爆皮能让鸭子味道好上一些
[游客]说:建议倒掉!
[范元庆]说:重新回炉烧好再售卖
[旧爱仍是最美]说:淋油只是表面效果,隔天的烧鸭一般都放在冰箱里吧,里肉不热透可是很不好的!只淋油不行吧
[hws]说:你想想你的烧鸭放在冰箱里冰了一夜了,第二天再拿出来,淋油爆皮再好又怎样?表皮热了,里面又不热,怎么卖出去?
[海南椰子粉]说:隔夜味道口感都很差了,要处理就处理好一点,不要随便弄弄就算!
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降价有时也卖不出去,想重新加工,听别人说回炉小烤,或许淋油爆皮能让鸭子味道好上一些#1 hws :你想想你的烧鸭放在冰箱里冰了一夜了,第二天再拿出来,淋油爆皮再好又怎样?表皮热了,里面又不热,怎么卖出去?
(日期:2018/12/27)
#2 海南椰子粉 :隔夜味道口感都很差了,要处理就处理好一点,不要随便弄弄就算!
(日期:2018/12/27)
#3 小楠 :对啊,生意想做好很难,想做坏很容易!
(日期:2018/12/27)
#4 劉傅14778689057 :回炉烧热透既可。
(日期:2018/12/27)
建议倒掉!#1 真爱521 :做餐店刚开始可能会有烧鸭卖不完的时候,只要第二天味道不变,东西不变味还是可以卖掉的,刚开始做也要节约成本啊。
(日期:2018/12/27)
#2 猪馋猫 :冬天隔夜都没什么,就夏天麻烦一点
(日期:2018/12/27)
重新回炉烧好再售卖#1 杨凝雪 :脆皮烧鸭卖不完,用保鲜膜把它包裹起来,放在冰箱里面,如果是冬天就保鲜层,如果是夏天就放急冻层,第二天把它拿出来回炉烧透,尽快卖掉。或者店里炒菜配菜,不再整只售卖。
(日期:2018/12/27)
淋油只是表面效果,隔天的烧鸭一般都放在冰箱里吧,里肉不热透可是很不好的!只淋油不行吧#1 科记 :新鲜的烧鸭都要烧的好好的来售卖,才能打好自己的口碑,更别说隔夜的烧鸭了,随便弄一弄?不要把生意做坏了!
(日期:2018/12/27)
脆皮烧鸭卖不完,隔天了,一般都是放在冰箱保管了,那你第二天拿出来之后该回炉烧就回炉烧,让它里里外外的充分解冻、热透!#1 猪脚饭 :回炉容易烧干,一般卖不完也不要卖了,味道不好
(日期:2018/12/27)
如果是市场摆摊的,就没得说,如果是开快餐店的,在下午的时候有人来吃饭,就应该极力的推荐把这些烧鸭尽快卖完,不要隔夜。#1 张大帅 :是的,赞成。隔夜的脆皮烧鸭没那么脆皮了,口感和味道都差一点。
(日期:2018/12/27)
隔夜有什么好纠结的,回炉把它烤好了再卖就行。

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