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烧鸭背部发白是什么原因造成的?有什么解决方法? [复制链接]

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,用的新鲜白鸭。皮水十比1.5 ,烫皮水烧开背三秒,胸三秒,烫长几秒和短几秒都试过,





精选评论:
[改过迁善]说:你这个钩没挂好,至于后背颜色不行,是不是拿货的鸭子不行?
[烧腊小白]说:鸭子破皮了吧
[海霍]说:感觉像是出油了,挂不住皮水
[劉傅14778689057]说:试试风干些再烧。
[游客]说:鸭子原材料不好,二汤皮水温低。三皮水太淡。
[游客]说:打汽过步皮已起汽泡,第一步已做错,最后你怎样做也改变不了难看的结局。
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你这个钩没挂好,至于后背颜色不行,是不是拿货的鸭子不行?
鸭子破皮了吧
感觉像是出油了,挂不住皮水
试试风干些再烧。#1 小陈 :嗯,深圳天气吹四个多小时还是干不了。
(日期:2019/07/23)
鸭子原材料不好,二汤皮水温低。三皮水太淡。
打汽过步皮已起汽泡,第一步已做错,最后你怎样做也改变不了难看的结局。#1 小陈 :哦,。。。。谢谢。
(日期:2019/07/23)
不太好看啊#1 小陈 :是啊,卖相很差,一直在琢磨
(日期:2019/07/23)

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