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烧鸭做法,为什么鸭下巴要砍掉拿来卤呢? [复制链接]

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有人问,为什么鸭下巴要砍掉拿来卤啊,感觉到砍掉鸭下巴的鸭子不新鲜了,会有客人嫌弃的。我就不明白了,砍掉鸭下巴和鸭子是否新鲜有半毛钱关系吗?反而鸭下巴肉多,如果拿来卤的话,下酒那才是最美味的,对吗?

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