烧鸭是烧腊技术系列中的难点，掌握了烧鸭的烧制技巧，烤炉温度、火力的控制技巧也就熟悉了，运用对烤炉的深度认识，烤叉烧、鸡翅、排骨等等，也就更容易入手。因此，粤港烧腊论坛要求学员天天都反复操练烧鸭，从缝针、烫皮、调皮水等每个环节反复的操练，这样的反复操练是不是让烧腊技术学起来更容易了呢？
新用户免费赠送配方：多谢大家一直关爱【粤港烧腊论坛】，作为回赠，我们免费向一直关爱本论坛的读者赠送①《原味汤粉配方及制作流程》、②《秘制辣椒酱配方与制作流程》、③《梅菜扣肉配方与制作流程》((每月限量送出，先要先得))，此配方可作为广大烧卤店的最佳拍档。为自动获得该配方，请复制并关注我的微信公众号(sz751009)，并回复“发资料”三个字，你将自动获得配方资料。
点击这里发表匿名评论
