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广东烧鹅肉质口感好,纹理清晰 [复制链接]

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银光图片
今天拍个特写,主要给大家看看皮干香,肉质纹理清晰,同时又入味的烧鹅肉,主要目的是让你看看烧鹅肉要怎样才好吃。当然了,鲜香看不出来,只能感觉肉质和皮的干香了.......




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细细看看烧鹅的皮,很干,皮下没有多余的烧鹅油。很多人说肥点的光鹅好烧很多,此话不假,但是如果过于肥大,且火力控制不好,就很容易出现吃起来很油腻的感觉。但如果光鹅过于瘦小,皮层就很薄,且容易 干水,怎么烧也是吃起来柴柴的!一般而言,我们偏向于稍微肥大一点的光鹅,使用猛点的火力来烧,当然了要控制好烧制的时间,否则鹅肉内的汁水容易烧干,这样吃起来就缺少了一种难得的鲜美感觉!




看着这个烧鹅肉,纹理很分明,说明是新鲜鹅,再看看皮层,很干香,使用荔枝炭烤就会更浓郁和传统的干香味道,肉内留点点的汁水,不但入味且吃起来更鲜美......
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最后编辑满天红 最后编辑于 2016-01-14 09:41:32
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