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深度解析"正宗深井烧鹅做法",你被忽悠了吗? [复制链接]

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银光图片
很多人都很崇拜深井烧鹅,甚至有人问:“你能做出深井烧鹅的味道吗?”,这么问的人想必是对深井烧鹅不了解!其实深井烧鹅通常指的是香港深井村烧鹅的名气,而不是指某种做法,因为香港深井村是一个海边小村,经营着好几家小餐馆,都打着自家的牌子,传纪烧鹅、陈记烧鹅、能记烧鹅、裕记烧鹅等等,其实这些店老板大多是在解放前或者后期从大陆移民香港的,本质上对味道的感觉和我们大陆差不多,而且每家的做法也不一样,各自都保留着自己的做法,而且由于竞争的需要,香港深井村每家烧鹅店铺都不可能共享配方,都必须要有自己的特色,以此来吸引争夺客人。并且在深井村,你绝对看不到“深井烧鹅”的字样,那里的店铺不会打着“深井烧鹅”作为招牌或用来宣传自己,所以根本就没有深井烧鹅做法这一说,至于为什么网上有人炒作“深井烧鹅”甚至拿着这个名字作为招牌,本意是借着香港深井村烧鹅的名气给自己做宣传。



既然深井村的烧鹅也没有统一的做法,也就是各家都有自己的特色,那为什么我们在做烧鹅的时候不能自行创新呢?特别是对那些广东省外的人士,说不定广东的味道也不一定完全适合你家乡的口味,这个时候就更需要改良、创新了。如果你碰到某家烧腊培训机构这样自夸:“广东地区只有我一家是正宗的深井烧鹅做法,其它都是忽悠!”,其实这样说话的人正在忽悠你,呵呵,因为深井烧鹅只是一种名气,不是一种做法,香港深井村的几家烧鹅店,家家做法都不一样且各有特色,家家都不敢说自己正宗,你又怎敢说你的就是最正宗的呢?

有关深井村的视频,请看这个链接:http://www.1316818.com/showtopic-9.aspx

深井烧鹅的经典吃法是搭配酸梅酱,酸酸甜甜的,很去油腻,有种肥而不腻的感觉。但是你尝试过烧鹅蘸酸辣酱吗?酸酸、甜甜、辣辣的,风味其实也很不错,我就喜欢烧鹅蘸酸辣酱,对于那些喜欢吃辣的朋友,不防尝试这独特的吃法!


最后编辑满天红 最后编辑于 2016-01-19 09:26:15
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