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莫做井底之蛙,裕记深井烧鹅给我的启发 [复制链接]

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银光图片
学烧腊技术开餐厅,很多人刚刚从工厂出来,或者刚刚辞工,对生意未有深入了解,只知道别人生意做得很好,别人赚钱了,自己也想赚钱。网上很多广告,吹捧的、诋毁抹黑的,总是什么都有,我觉得要创业做生意第一道关,就是要善于从纷繁复杂的信息中理出头绪来,连这点也做不到,将来怎样做老板?不够精明,如何经营事业啊?

其实创业做生意是一个很漫长、很艰苦的过程,也不是人人都能一帆风顺并一夜成功的。做生意就意味着竞争,能否超越对手,能否做得比对手更胜一点,往往决定着你能否生存下去。而让自己更胜一筹的最好法子,就是不断的学习别人的长处,到处多走走,不要总以为自己天下第一。今天带大家品尝一下香港深井村有名的裕记烧鹅,其实深井村除了裕记,最抢眼的也就陈记、传记、能记等几家,家家特色都不一样,他们之间也存在着相互竞争的过程。





裕记烧鹅创立于60年代,秘制炭烧而闻名,创始人为早期移居香港的潮州普宁人,对家乡的黑棕鹅十分有研究,经过多年的逐步改良和创新,缔造至今闻名的裕记烧鹅。东西烧得不是很好看,但肉质很鲜美,特别是人家的酸梅酱,蘸着烧鹅吃,真的是非常回味。这一点,也是我们做烧鹅的后来者值得学习的。









另外,人家能从60年代经营至今,而且名气响当当,靠的完全是老板的精心经营。作为大陆人,刚进入餐厅坐下,人家很礼貌的递上名片:“多关照关照”,完全没有大陆很多餐厅老板的那种傲慢,毕竟人家创始人也是潮州人,说白了也是大陆人。如果是香港本地人过来吃饭,一坐下来说话就大大咧咧,而我们大陆过去的,大多都很礼貌,毕竟人地生疏嘛口碑是慢慢打磨出来的,有了过硬的味道,接着就需要讲究经营,精心的打磨口碑,让客人记住你的店,喜欢你的味道!一个人做生意,能否有所作为,也是始于其心态,虚心一点,真实一点,多一点空杯的心态,多博取众人之长,将来的路才更广。



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不错,能公开配方就更好啦
最后编辑何老烧鹅 最后编辑于 2017-09-25 13:06:09
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老板所言极是,受教了
生意好的店越来越好,差的就会越来越差,因为生意好的,人家老板能走开,周围跑跑,经常研究对手自我提升,而不是井底之蛙,自以为是!而那些生意差的,房租都担心能否交得起,那有时间东跑西跑去研究别人的!#1 游客:对对对...
(日期:2016/05/19)
#2 游客:硬道理
(日期:2016/05/19)
开烧腊店,味道真的仅其一,位置,卫生,店面装潢,待客细节等都不可小看,希望张老板多分享这方面的经验
裕记烧鹅我去过,味道也没啥特别的,不过他们的梅子酱真的很特别#1 游客:人家味道不咋的,却能开得很成功,这点才更值得你学习啊
(日期:2016/05/21)
#2 游客:成功肯定有原因的,味道好是根本立足之道
(日期:2016/05/22)
口碑是慢慢打磨出来的,有了过硬的味道,接着就需要讲究经营,精心的打磨口碑,让客人记住你的店,喜欢你的味道!一个人做生意,能否有所作为,也是始于其心态,虚心一点,真实一点,多一点空杯的心态,多博取众人之长,将来的路才更广。 这句话很经典!!!

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