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香港沙湾波记烧腊有何值得学习?其卖相一般为何仍限量销售? [复制链接]

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银光图片
味道是根本!这句话不要说君没听说过,做餐饮做吃的,味道、位置、卫生、待客、管理等等都是必不可少的因素,做烧腊这行的,千万不要以偏概全,很多人做烧腊档口,满以为“卖相”第一,以为东西好看就等于好生意!今天给大家看的港式烧腊店,位于香港沙湾皇后大道西,很不起眼的小店,却打出这样的广告:“.....烧鸭及烧鹅每人限卖半只......”,看后你有何启发?其实看其后面挂出的烧鸭,卖相不能再丑了,当然现场能感觉到很重火力,味道很浓香,特别是其叉烧,甚至还有烧黑的!如此普通的卖相,门口还刚好碰上装修,但生意却异常的好,为什么?



对于打算抽身烧腊创业的人士,你需要多研究下市场,多研究下对手,人家普通店面生意好的秘密在哪里呢?很多烧腊餐厅位置很好,生意却无人问津又是什么原因呢?如果一家餐厅让你投入经营,你又何计划呢?这些问题很多人看不起眼,但是作为一名未来的老板,你真的需要深思熟虑。“吃一亏,长一智”,对于很多入行的新手,最好结果是看到人家“吃一亏”,你却“长一智”!很多满怀理想刚入行的人,由于手头资金紧缺,真正投入市场的时候伤不起,也亏不起,不是吗?有的人跌倒好几次仍能站起来,因为其有手段不缺钱,而有的人完全不是这样,辛辛苦苦的积蓄,亏了就又需要多等好多年了!

多走走,多对研究下对手,虚心一点,对你总没坏处,千万不要自以为是,千万不要觉得老子天下第一!成熟的生意人需要这样的心态,你有吗?









如果你也喜欢这家烧腊的味道,如果你有足够的虚心,如果你真的想提高自己的味道和经营门道,日后去玩也可以去尝下,东西卖相长得一般,却也能生意盈门,内必有门道,你摸到了吗?下面附上地址,有空去学习下:G/F, Chong Yip Centre Blk C, 423-425 Queen's Road West,Hong Kong Island, Sai Wan(皇后大道西423-425號創業中心C座G/F)。更多有关烧腊技术研究和经验分享,欢迎关注免【粤港烧腊论坛】,探讨下技术,看下人家的经验,总对你有帮助而无一害啊!
新用户免费赠送配方:多谢大家一直关爱【粤港烧腊论坛】,作为回赠,我们免费向一直关爱本论坛的读者赠送①《原味汤粉配方及制作流程》、②《秘制辣椒酱配方与制作流程》、③《梅菜扣肉配方与制作流程》(每月限量送出20份,先要先得),此配方可作为广大烧卤店的最佳拍档。为自动获得该配方,请复制并关注我的微信公众号(sz751009),并回复“发资料”三个字,你将自动获得配方资料。
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这个烧鹅腿看着就流口水,火力很到位!
学习 学习,真的很不错的文章
新手就需要这样正确引导,外面的广告太多了,没经营经验刚入行很容易被百度上乱七八糟的广告误导 这里算不算净土?#1 游客:楼主说话还是很实际的,没有过度的吹捧
(日期:2016/05/22)
我做烧腊十多年了,刚开始天天想着漂亮漂亮,后来发现越漂亮越少人吃,因为我心都没放在怎样提高味道上,后来生意稳定了,就天天想着顾客喜欢吃啥,然后去改变,我店的烧鸭比这个丑多了,生意比以前好多了,这楼主说话很直接,到点上了#1 游客:卖相还是很重要吧,太丑了也不行吧!!!
(日期:2016/05/22)
#2 游客:卖相固然重要,但味道才是核心啊!
(日期:2016/05/22)
老板,能否给个具体的位置?
师傅,因为资金十万火急,单学烧鹅烧鸭,会受到同等的言传身受么?配方要另收钱么?好羞好害怕#1 游客:没有单学某一个的,全套烧腊也就 3500,配方当然会给学员的,否则学员学了也没啥作用
(日期:2016/07/05)
了解,谢谢你

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