粤港烧腊论坛|BBS|论坛

注册

 

发新话题 回复该主题

大家用什么牌子的酸梅酱? [复制链接]

1#
银光图片
酸梅酱不是生活必需的调味品,但却是烧鸭烧鹅的绝佳醮料,不知道酸梅酱有哪些著名品牌,大家平时用哪个牌子的酸梅酱?
分享 转发
TOP
2#

我为了偷懒,用的是下图的牌子,分发给打包的客户更方便点,不过缺点是:给人感觉不够正规,不像香港深井村的裕记烧鹅和陈记烧鹅那样,人家是购买半成品然后特别调制过的,一个小碟子上来,好看又卫生,且能看到浅浅的梅子痕迹,让人更亲近,不用怀疑是添加剂调的!



如果自己动手调,浓稠度和酸甜度自己喜欢怎么调就怎么调,冰花梅酱 9-10瓶,白醋 3斤左右,冰糖 2-3斤,西宁汁2-3两。慢火煮到冰糖融掉即可。

TOP
3#

我先用过康的酸梅酱,囗感比较咸,之后改用冰花酸梅酱,感觉酸梅比较重,再之后就用什么牌子的梅子酱,感觉比较稀,囗感偏甜,最后用了象园牌子的,总体还行,也懒得去换,也便宜,十二块一包,到现在十二块半吧,九十多小包还行
我知道的不一定是对的,但我会把我多年失败过成功过,之后总结过的经验分享给你,这就是我们的态度!让大家一生一路上少走点弯路,发一发,加油!!!
TOP
4#

有关酸梅酱的更多介绍,请移步参看这个网页:http://www.shaolapeixun0755.com/forum/ZhujiaoForumResponse.aspx?id=226
TOP

欢迎和我QQ联系
发新话题 回复该主题