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广式烧鸭是否红润不仅仅是皮水,火力与加工同样重要 [复制链接]

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银光图片
广式烧鸭是否红润不仅仅是皮水,火力与加工同样重要!很多人一提到烧鸭,就认为是皮水出的问题,其实非也,如果光鸭选料合理,火力控制好,使用加水或者加醋的皮水都能烧制出好靓好靓的烧鸭,不过话说回来,做生意的,靓是一方面,味道好,皮香酥脆也是考核的重要因素。对于做生意的,我们都很现实,因为需要天天面对客人的考验,东西靓而不好吃,很快就会丢失客人,反过来如果东西卖相丑陋一样得不到客人的青睐。

很多时候都很矛盾,到底是靓重要还是好味重要,你绝对会说两样都要,但天下哪有两全其美的东西。对于我本人而言,更喜欢火力重点的烧鸭,除了骚味轻,炭烤香味也更重!看图吧:









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这颜色帅呆了#1 游客:高手呀,请问炉温多少?
(日期:2017/06/12)

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