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如何让烧鹅更脆皮呢?皮水厉害了就能脆皮? [复制链接]

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银光图片
如何让烧鹅更脆皮呢?其实很多人都在研究,有人直接归功于皮水,说什么皮水配方好烧鹅就能脆皮,果真如此吗?当然不是! 外行看热闹,内行看门道,你看看下面的烧鹅再判断吧。。。









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感觉到这个烧鹅皮很干脆,不像某些烧鹅的皮薄薄的,咬就来忍忍的#1 游客:应该是有用到枧水
(日期:2017/07/27)
#2 人生狙击 :枧水怎样用呢?放到皮水里面吗?
(日期:2017/08/02)
#3 游客:不能放一起,酸碱中和,皮水变成与加水无异了!
(日期:2017/08/02)
#4 人生狙击 :师傅,那枧水应该怎样用呢?
(日期:2017/08/02)
有什么秘诀吗,能否分享下,我以最跟一但老师傅学的,但烧不出这种效果#1 18677749138 :楼主是开培训的。
(日期:2017/05/16)
如何让烧鹅皮吃起来更厚而且化

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