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广式烧鸭轮廓分明,色泽红润,脆皮干香啊。。。
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刘一手
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发表于
2017-05-21 20:38
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只看楼主
银光图片
广式烧鸭轮廓分明,色泽红润,脆皮干香啊。
你知道如何才能达到如此的效果吗?在满天红现场实体店学习过的人都知道,第一需要从光鸭选料上控制还要食材的质量,其次充气和烫皮都不能过,特别是充气不能太饱,否则烧鸭出炉遇冷时容易导致皮层塌陷,其次风干也十分重要,否则烧制过程中容易出水,色泽不均匀。。。
mmexport1495252190360.jpg
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2017/5/21 20:41:40
QQ图片20170521202709.jpg
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2017/5/21 20:41:40
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2017/5/21 20:41:40
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粤港烧腊论坛,为细节而生,深入别人藏藏捏捏的技术,微信手机同号13509611303,QQ1780162380
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香
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皮
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干
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