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这样的烧鸭烧鹅过关吗？冰冻鸭与新鲜鹅烧的，味道不错 [复制链接]

candy
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  • 新手上路
  • 566
  • 10
  • 2017-10-18
1#
t T
发表于 2017-11-16 16:34 |只看楼主
烧鸭是冰冻的，烧鹅是新鲜的，味道非常的不错





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走，一直走下去
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  • 走，一直走下去
  • 2017/11/16
还不错，就是鸭暗少少#1 书香门弟 : 师傅，为什么这鸭的颜色比较好暗呢
(日期:2017/11/16)
#2 斯莱登 :冻鸭一般不太耐火，皮水浓的时候火力就不能太大，尽量中细火来烧，而且不能用高度醋，用浙醋当然效果更好
(日期:2017/11/16)
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阿婷
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  • 阿婷
  • 2017/11/16
这个鹅不错，很油亮
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卯金刀
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  • 卯金刀
  • 2017/11/16
这鸭鹅都不错！鸭子再肥身些更好！
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秋刀之寒
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  • 秋刀之寒
  • 2017/11/16
一般鸭用中火来烧，特别是偏瘦小的。鹅用大点火力烧，因为相对比鸭肥，耐火力#1 Zero :你都唔知人地做咩火力来烧，楼主都唔讲
(日期:2017/11/16)
#2 黑山一侠 :都不用看，皮水浓火大，烧黑了
(日期:2017/11/16)
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董明
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  • 董明
  • 2017/11/16
这样的技术算不算过关呢？#1 刘 :过关，就是鸭熟过了点。
(日期:2017/11/16)
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天涯海角
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  • 天涯海角
  • 2017/11/16
这鸭鹅做餐厅可以!但做市场人家就会说色深了!
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candy
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  • candy
  • 2017/11/17
我是做快餐店的，烧鸭鹅再淋上自己调的汁水，很多人都说非常好吃#1 杨建平 :能否分享一下你的烧鸭汁是怎么调的 多谢
(日期:2017/11/17)
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逆风车
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  • 逆风车
  • 2017/11/17
这个鹅看起来很有油亮，鸭的颜色就差一点，新手罢#1 candy :做餐厅的肯定要稍微老火一点，才干香，黄黄的刚熟的会有一股腥味的，这是冰冻鸭，都会很骚的
(日期:2017/11/17)
#2 陈波 :干香与暗色是两个不同概念，没有必然关联
(日期:2017/11/17)
#3 杨建平 :二楼那你觉得怎样做得光亮呢
(日期:2017/11/17)
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