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挖掘港式烧味的精彩,挑战你的味蕾... [复制链接]

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今天带大家分享一下港式烧味,如果你锺意,或者觉得有值得你去嘅地方,那就过来围观一下囉。下面这间店在屯门时代广场,烧鸭烧鹅卖相一般,豉油鸡,白切鸡就相当不错!







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这间市场一角的海南鸡与卤鹅店,店面不大东西还行

#1 深圳红满天 :小门店


(日期:2017/11/20)
#2 深圳红满天 :东西摆得很整齐


(日期:2017/11/20)
#3 自由天空 :拍照可不可以再细节一点呀
(日期:2017/11/20)
#4 不老传说 :其实不管牛肉鸭肉食材很重要!但就是有好的食材你不会搭配那也白费了食材!
(日期:2017/11/20)
本来专写烧味的,路过这电梯转角的一间牛肉面店,面积不大,人气很旺

#1 深圳红满天 :小黄牛肉麵店


(日期:2017/11/20)
#2 鹰击时空 :香港的牛肉,一般都是用进口冻牛肉,大大块,没有什么牛肉味
(日期:2017/11/20)
其实经营广式烧味店,感觉好重要,什么感觉?就系你有咩可以吸引客人,人地客人点解要帮衬你,你间店有咩系客人需要而竞争对手俾唔到嘅,呢样嘢唯独你有!
香港人其实好锺意食烧腩肉,蜜汁叉烧,烧鹅,有时候明档远远看上去卖相一般,但真正切块上碟,端到你面前的时候,你会发现其卖都不错的哦

#1 深圳红满天 :我就觉得卖相好一般,不过他们的鸡都很肥大丰满,叉烧感觉好有食欲


(日期:2017/11/20)
#2 深圳红满天 :图片3


(日期:2017/11/20)
#3 深圳红满天 :图片4


(日期:2017/11/20)
#4 深圳红满天 :这肉质,和深圳的新鲜肉比起来,我们应该很幸福才对,老手一看就知肉质没嚼劲了


(日期:2017/11/20)
#5 许剑 :还是广式家乡味好食,我们的口味偏重一点,广东这边很多打着深井烧鹅的门店,其实都不是真正的港式口味
(日期:2017/11/20)
#6 不老传说 :看到人家这些港叉就会有食欲!你看人家这叉烧的烤香味!再看切出在碟子上有些少焦就知道是用火力烧出来的!不像有些叉烧看起来一些焦都没有看起来象煮出来的!吃起来一点焦香都没有吃起来软软的!
(日期:2017/11/20)
#7 不老传说 :不过香港一般鸭子用的都是冰鲜鸭!偏嫩!
(日期:2017/11/20)
#8 123456 :这叉烧不错够火丨要是黑头剪干静些少就好!
(日期:2017/11/20)
#9 深圳红满天 :确实是那样,火力够,好焦香,他们的肉质一般比较松软,食粉放的比较多,冲水也够
(日期:2017/11/20)
网上甘牌烧鹅的口碑会好一点,其实味道也不过如此,不是不好,平时食惯酱香味和五香味浓厚的,一下子变淡了,就会觉得食唔惯!但人地的生意摆在那里,服不服你自己看着办

#1 深圳红满天 :烧鹅稍微有点红黑,可能灯光设计比较好,一点都不觉得难看


(日期:2017/11/20)
#2 深圳红满天 :冰鲜鹅,还是觉得没有深圳那种鹅的嚼劲,但也不错


(日期:2017/11/20)
#3 不老传说 :烧鹅这样挂好看!
(日期:2017/11/20)
#4 陈少峰 :很多香港佬都喜欢来深圳吃烧鹅,因为价格便宜又好吃。
(日期:2017/11/21)
#5 东北小哥 :这是烧鹅吗?切得又大块,皮黑黑的,看上去没有食欲
(日期:2017/11/21)
一乐烧鹅是中环兰桂坊附近的一间老字号,店铺其实不大,味道罢不能说一流,但绝对很多在熟客捧场,以至于经营了这么多年

#1 深圳红满天 :出品罢,还可以,也不能要求太高,毕竟属于快餐店


(日期:2017/11/20)
其实这些都是属于小店,大店罢,中环镛记烧鹅应该最有名气了,规模也相对大很多,当然价格也贵,下次有时间再去坐下啰
大家不要高估港式烧味,其实很多店铺的味道非常一般,但很多生意都不错,不是因为其味道如何如何,更多是因为香港特殊的饮食习惯。给大家说白点吧,在大陆我们都习惯回家煮饭,一来是家里宽敞环境好,二来是大多数居家的,或者上班的都是8个小时工作时间,下班后也喜欢在家做饭#1 梦圆 :而香港以服务行业著名,很多人一天工作10-12个小时,一来家里非常窄小,做饭肯定不方便,二来每天大部分的时间都工作上班了,下班后累得像狗一样,哪里还有时间做饭!所以香港饮食很发达,因为用餐的人的人多,竞争也相对小。而在大陆,餐厅到处都是,主要新开发一个楼板,就又多了很多所谓的“旺”铺,导致做什么都泛滥,万众创业......
(日期:2017/11/20)
#2 劉傅 :有道理,同感。香港很多店的出品并不比深圳的好,深圳这边很多出品都能胜过香港的。
(日期:2017/11/20)
#3 傅盛 :真的是这样,做好自己的特色,不用迷信什么港式烧鹅、深井烧鹅
(日期:2017/11/21)
深井烧鹅?很多师傅连什么是深井烧鹅都不知,只听别人说说,自已又不去深入了解,还装得很行家的样
虽然不能过于神化,但的确也有值得学习的地方
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