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烧鸭颜色不均匀,帮我分析下怎么回事 [复制链接]

1#
这是否是皮水的问题,还是火力的问题。谢谢大家给个意见

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具体说一下皮水,烤炉,烧制数量等,要不怎么分析
未干,鉴定完毕#1 阿燕 :同意,且用火好大!
(日期:2017/11/30)
#2 深圳红满天 :上边两位说得对,背部气都没有充起来
(日期:2017/11/30)
兄弟,你应该连基本功都没有掌握吧
背面的皮都烂完了,神仙都难救,而且火力又大。
前期没处理好,鸭子背部有油
公鸭,气末充起,火力太猛

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