粤港烧腊论坛|BBS|论坛

注册

 

发新话题 回复该主题

烧鸭颜色不均匀,帮我分析下怎么回事 [复制链接]

1#
这是否是皮水的问题,还是火力的问题。谢谢大家给个意见

新用户免费赠送配方:多谢大家一直关爱【粤港烧腊论坛】,作为回赠,我们免费向一直关爱本论坛的读者赠送《原味汤粉配方及制作流程》、《梅菜扣肉配方与制作流程》、《秘制辣椒酱配方与制作流程》,此配方可作为广大烧卤店的最佳拍档。为自动获得该配方,请复制并关注我的微信公众号(sz751009),并回复“发资料”三个字,你将自动获得配方资料。
点击这里发表匿名评论
分享 转发
TOP
具体说一下皮水,烤炉,烧制数量等,要不怎么分析
未干,鉴定完毕#1 阿燕 :同意,且用火好大!
(日期:2017/11/30)
#2 深圳红满天 :上边两位说得对,背部气都没有充起来
(日期:2017/11/30)
兄弟,你应该连基本功都没有掌握吧
背面的皮都烂完了,神仙都难救,而且火力又大。
前期没处理好,鸭子背部有油
公鸭,气末充起,火力太猛

欢迎和我QQ联系
发新话题 回复该主题