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烧鸭腿部发黑不忍看!一般烤制火候多大才对? [复制链接]

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银光图片
烧鸭烤制的时候,一般多大的火候才不会让鸭腿发黑?用的是小的炉,温度没有太高,鸭身其他地方没有什么问题,但就是鸭腿这块地方,容易烤焦变黑,想问一下这是怎么回事?有什么方法去应对这种情况?




精选评论:
[游客]说:是不是鸭腿的部位太靠近炭火了
[喜悦]说:如果单单只是鸭腿发黑,其他地方没有发黑现象,要考虑一下摆放位置的问题了,是不是摆得太靠近火了又或者是鸭腿靠近火,温度短时间内又升得太高也会出现这种现象
[吃货]说:鸭腿我最喜欢吃烧鸭腿了
[吃货]说:不太可能,感觉像是短时间炉温升得太快造成
[游客]说:对啊,我也喜欢,感觉楼主烤得还ok,过得去,不知道好不好吃,看上去挺好吃的,再来点葱花和辣椒面,完美!
[隔壁老张]说:烧鸭发黑可能跟皮水也有关系,皮水浓度太高了不行
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