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专注烧腊和隆江猪脚技术研究与分享,重细节、不浮夸 下载本论坛安卓客户端
为什么烧鸭过了半天就不脆皮了呢?  发表于 2015/08/24   强哥哥    发表新评论
为什么有的鸭子过了半天就不脆皮了呢? 看看今天最后一个鸭子,拿下来砍快餐的时候发现已有点干干的,估计是挂得太久了吧。但是砍开里面看,肉质汁水似乎已经留得不多,不过皮还是很干脆,当然会比刚出炉的2-3个小时差点。很多人都问,如果烧鸭出炉后过了半天,如果皮不再干脆,咋办?
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