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专注烧腊和隆江猪脚技术研究与分享,重细节、不浮夸 下载本论坛安卓客户端
相比对手,为何你的烧鸭皮质发暗,色泽较亚呢?  发表于 2015/09/14   刘一手    发表新评论
很多人做烧鸭,皮质发暗,色泽较亚,相比于竞争对手毫无优势,如果你在开烧腊档,自己的烧鸭在卖相和色泽输于对手,你会如何想?你急吗?人家门前排队购买,而你的档口门前冷落鞍马稀,你会是怎么想的?这位来自河北的学员,以前也是做烧鸭的,在广州某家机构学的烧腊技术,但回去自己做的东西色泽太暗,毫无光泽,看看今天他做的烧鸭,让他大为赞叹,原来不用抹油鸭身也可以如此的油亮?他感到很神奇,刚开始还有点不敢相信,但是使用了我们特制的皮水,和精细的烧制工艺,效果当然超越很多烧腊档啦......
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