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专注烧腊和隆江猪脚技术研究与分享,重细节、不浮夸 下载本论坛安卓客户端
使用电柜来烤,脆皮烧鹅的皮水与温度能用到烧鸭上面吗?  发表于 2019/01/01   游客    发表新评论
一个朋友在广州老牌酒店上班,给的皮水比率1:4.9,醋用中高度的醋用电烤柜烧制,全程最高温200度,他说皮不是很脆以肉质鲜嫩为主,因为他们店里只做烧鹅不做烧鸭,如果用这种皮水与温度能用在烧鸭上烧制吗
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