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专注烧腊和隆江猪脚技术研究与分享,重细节、不浮夸 下载本论坛安卓客户端
2015.9.22日,你烧的鹅肥腻吗?皮酥脆吗?  发表于 2015/09/22   刘一手    发表新评论
深井烧鹅,讲究的是皮脆、汁多、干香回味。为了更香脆,更适合大众喜爱,我们推荐使用稍微淡点的皮水,且大火烧制,效果很棒的啊......有些培训机构为了色泽更棒,使用浓皮水,小火焖焗烧法,这样的做法我们叫做“梦幻烧法”(好看不好吃),哈哈......
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