如何让蜜汁叉烧色泽更红亮一点（烧鸡翅、烧排骨等）？做吃的，色香味都要考虑，但有时候又会经常碰到很多矛盾，譬如说做蜜汁叉烧，要更入味当然是腌制的时间越长越好，但是腌制的时间过长，就容易导致色泽偏暗！那么在做蜜汁叉烧、烧鸡翅、烧排骨等需要注意什么呢？
1，腌制时间太长容易入味，但是色泽容易发暗；
2，新鲜的叉烧肉少出来的色泽更润亮，但是由于腌制时间过短，入味稍微欠缺；
3，老火一点的色泽更深色，但容易发焦，建议使用双层烤炉，高温小火烧更棒。