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专注烧腊和隆江猪脚技术研究与分享,重细节、不浮夸 下载本论坛安卓客户端
莫做井底之蛙,裕记深井烧鹅给我的启发  发表于 2016/05/19   刘一手    发表新评论
学烧腊技术开餐厅,很多人刚刚从工厂出来,或者刚刚辞工,对生意未有深入了解,只知道别人生意做得很好,别人赚钱了,自己也想赚钱。网上很多广告,吹捧的、诋毁抹黑的,总是什么都有,我觉得要创业做生意第一道关,就是要善于从纷繁复杂的信息中理出头绪来,连这点也做不到,将来怎样做老板?不够精明,如何经营事业啊?
其实创业做生意是一个很漫长、很艰苦的过程,也不是人人都能一帆风顺并一夜成功的。做生意就意味着竞争,能否超越对手,能否做得比对手更胜一点,往往决定着你能否生存下去。而让自己更胜一筹的最好法子,就是不断的学习别人的长处,到处多走走,不要总以为自己天下第一。今天带大家品尝一下香港深井村有名的裕记烧鹅,其实深井村除了裕记,最抢眼的也就陈记、传记、能记等几家,家家特色都不一样,他们之间也存在着相互竞争的过程。
裕记烧鹅创立于60年代,秘制炭烧而闻名,创始人为早期移居香港的潮州普宁人,对家乡的黑棕鹅十分有研究,经过多年的逐步改良和创新,缔造至今闻名的裕记烧鹅。东西烧得不是很好看,但肉质很鲜美,特别是人家的酸梅酱,蘸着烧鹅吃,真的是非常回味。这一点,也是我们做烧鹅的后来者值得学习的。
另外,人家能从60年代经营至今,而且名气响当当,靠的完全是老板的精心经营。作为大陆人,刚进入餐厅坐下,人家很礼貌的递上名片:“多关照关照”,完全没有大陆很多餐厅老板的那种傲慢,毕竟人家创始人也是潮州人,说白了也是大陆人。如果是香港本地人过来吃饭,一坐下来说话就大大咧咧,而我们大陆过去的,大多都很礼貌,毕竟人地生疏嘛
口碑是慢慢打磨出来的,有了过硬的味道,接着就需要讲究经营,精心的打磨口碑,让客人记住你的店,喜欢你的味道!一个人做生意,能否有所作为,也是始于其心态,虚心一点,真实一点,多一点空杯的心态,多博取众人之长,将来的路才更广。

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