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专注烧腊和隆江猪脚技术研究与分享,重细节、不浮夸 下载本论坛安卓客户端
分享一份湛江白切鸡做法,特棒啊......  发表于 2015/07/24   刘一手    发表新评论
很多人都很回味湛江白切鸡的做法,特别是在广东地区,大凡是粤式餐馆,白切鸡必不可少,很多人喜欢那种原汁原味的白切鸡香味,没有经过任何炒制,鸡味十足。一般的白切鸡使用的是普通的例汤或者热水烫熟,然后切开配以白切鸡蘸料,常见的有蒜葱蘸料、沙姜酱油酱料等,但不管怎样,鸡要做得滑嫩、皮爽脆、色泽金黄,可是要一番功夫的啊。
今天向大家分享一种子湛江白切鸡做法,生鸡浸泡的不是普通例汤,而是白切鸡水,香味当然更上一层楼啦。
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