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专注烧腊和隆江猪脚技术研究与分享,重细节、不浮夸 下载本论坛安卓客户端
五斤半的冻鸭烤成这屌样请师傅们指教  发表于 2017/11/19   周强    发表新评论
五斤半的冻鸭,九十的烤炉,温度表在上面的,前期二百四十五度20分钟上色转230度烤了15分钟降至210度烧至出炉,总共烧45分钟。中途温度稳定,表皮风干理想,烧的鸭出现皮皱,颜色偏黑,表皮无光泽,请师傅们指点,谢谢!!
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