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专注烧腊和隆江猪脚技术研究与分享,重细节、不浮夸 下载本论坛安卓客户端
大家进来聊聊单层炉和双层烤炉使用  发表于 2015/08/12   5850090078    发表新评论
我自己有一个90单层的和一个80双层的
双层的,主要靠炉胆风们大小控制温度高底,还涉及碳量,长度,燃烧度.一般燃烧烧过3/1,预温,比教稳定才挂炉烧制!这个类型炉个人使用总感觉使用别扭,1风门基本关死,不感用火苗,温度一飘起很难压底,2后期3/2位置温度偏高,炉胆那里没什么温度...造成上下不一.........出来成品基本不够火侯,不香,或不熟,再不是偏干,发黑.
单层的不一样,本人才期使用,特点散热快,用炭多,容易控制温度,只要动动透气孔就能把火拄压下去.不象双层整天把风们动来动去...煤气炉的更间单,,,只需拧下开关....温度随意就能达到...
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