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6:1全醋皮水，2.5度醋，90直径烧炭双层保温炉，光鸭去掌亦4.8斤，炉内只烧一只鸭，恒温180度烧制55分钟，烧制中没有开过大盖，出炉切开发现鸭胸肉有很多血水不熟。好烦恼啊，烧几次都是这样，求各位师傅给些建议……  
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