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如下图这个烧鸭整体发亮,出油充分,吃起来肯定不会肥腻,表皮上铺着一层厚厚的天然油脂,如果有设计得当的厨窗,配上黄色灯光,效果绝对让你大为惊叹! 美中不足就是烧鸭腹部有少许微微泛白,原因是打气不足,略有少许皮层未起来…实际经营操作中,操作量大、需要忙的事实多且繁杂, 很难做到个个都那么完美, 我觉得时常挑选一些带缺陷与帶不足的制品出来与大伙分析, 会不会让大家学到更多东西呢?
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