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秘制蜜汁叉烧，要想颜色做得天然红亮，选肉、腌制和前期加工处理需要注意很多细节，尽量保持肉质的天然肉色，烧制的时候火力需要使用中大火火候，这样出来的叉烧才更天然、肉质更红润，且不至于放的时间久了就发暗......
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