[size=4]入口即化，好黏糯的隆江猪脚饭，你能做出这样子吗？如果你卤的猪脚看着就觉得有食欲，那么恭喜你，你找到感觉了；如果你觉得自己做的东西和对手相差很大，那么你就需要加倍努力了啊。猪脚饭除了讲究纯正的传统酱香味，更重要的是口感，很多人卤的猪脚吃起来硬邦邦的，入口毫无那种被黏住的感觉，这说明其选料和卤制工艺尚缺乏火候。有的人卤的猪脚满口的香精味，我承认香精能在一定程度上加大隆江猪脚的香气，但我本人更偏向于传统、天然的酱香味！当然了，如果你去到一个偏远的地区，那里的人极少尝过猪脚饭，或许通过香精增香有一定的市场，但是如果你在广东地区，特别是深圳、潮州、广州等地，我觉得压力会大很多，因为很多人吃惯了不带香精的猪脚饭，突然间你上给他们极浓烈的香精味道，他们未必能接受，看图吧，喜欢的就点个赞，呵呵......[/size] [attachimg]1772[/attachimg] [attachimg]1774[/attachimg] [attachimg]1775[/attachimg] [attachimg]1773[/attachimg]