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相信很多做烧腊的老板都遇到过类似的问题，如果你的烧鹅皮变硬了，发柴了，客人吃起来咬不动，或者感觉到吃起来口累，那么这样的烧鹅就是失败的！当然了，烧鹅做的好不好其实和很多因素有关，选料，处理工艺，皮水，火力控制，出炉后储存保管等等，每个环节都会牵涉到一个烧鹅是否足够的好吃！
烧鹅皮变硬发柴是什么导致的？如何处理？你对该问题有看法吗？希望你参与进来啊......
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