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[size=4]如何让叉烧肉质更松脆，吃起来不柴不老呢?
1，挑肉最好是梅头肉，避免肉质上的柴老；
2，切片的时候主要不要太厚，注意把握分寸；
3，腌制钱使用工具拍打肉条本身，分散肉质，避免肉质过于结实；
4，啤水清除肉条内部的血水，并促使肉条更分散。[/size]
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