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喜欢烧鸭的人一定听说过深井烧鹅的美名，很多人为了搞神秘，居然也创造了“深井烧鸭”一词，其实不管怎么称呼，都只是一个叫法而已，也不代表香港人做的东西就一定好。走访了几家位于旺角的街头巷尾小餐厅烧腊店，发现一个共同的特点，就是很多店家的烧鸭颜色真的"不敢恭维"，刚开始我还带点“嗤笑”，后来发现很多家几乎都是那种深深的枣红色，远看起来有点烧焦的感觉。不到我不服，其实你要淡淡的金黄色人家肯定也能烧出来，但是为什么人家挂的都是那种深深的枣红色呢？其实颜色深，肯定是火候火力大，虽然外表没一般人认为的好看，不过也有优点，就是烧得很干，干香味绝对比那些烧得黄黄的更香！
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