一般人的观念里面，学烧腊技术就是将烧制方面的技能学到手，能烧制出美味喷香的烧腊美食就算马到功成，事实真这样吗？很多人开店失败了，首先第一个借口就是说味道不如人家，然后找各种理由抱怨，而不是沉着的去找失败的原因。今天就和大家分享一下经营方面的小心得，希望能给那些初涉烧腊创业的童鞋带去一点启发。 [attachimg]2521[/attachimg] [attachimg]2522[/attachimg] 固然，味道是经营之本，没有味道的保证，随随便便开一个烧腊店很难熬下去！但随着生活富裕和人们追求的多样化，人们不再满足于简单的美食，更希望食得卫生、买得放心，特别是城里，你再也不能指望人们在茅草大鹏店铺里疯狂消费。很多时候，我们吃东西，或者购买熟食回家加菜，首先会看看店面是不是生意好，通常生意好的店铺都会不同程度带来从众心理的效应，正所谓好即更好，良性循环。其次，倘若店铺装修大方大气，给人感觉可靠，当然也会为生意增色不少。很多人选择加盟，看中的就是一般大的加盟公司都有专业的设计方案，店面装修大气，能上档次。当然了，加盟也有加盟的弊端，但是一些成功的加盟店铺，其装修和店面设计还是值得参考的。 [attachimg]2523[/attachimg] [attachimg]2524[/attachimg] [attachimg]2528[/attachimg] 还有，店面位置和周围环境也相当讲究。做烧腊档口的，最好是靠近市场；做烧腊快餐的，最好是靠近客流量大的街市。饮食店铺多的同行街市容易形成消费惯性，让人们肚子饿或者想购买美食的时候就能想起某条街道。很多时候，我鼓励那些想开店的童鞋，倘若你要开烧腊店，要先抽几天考察一下看中的店铺附近客流量和同行的生意。如果一日三餐和宵夜时段，客流量很大，每家店铺生意也都不错，那这个地方就是好地方。反之亦然，倘若用餐时段，家家店铺门前冷落鞍马稀，你挤在那里开店，估计生意也难做，不是吗？ [attachimg]2527[/attachimg] [attachimg]2526[/attachimg] [attachimg]2525[/attachimg] [attachimg]2529[/attachimg] 今天就分享这些吧，更多相关资讯，请继续关注《粤港烧腊论坛》