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烧鸭够不够脆，不是说出来的，开店的人都对自己的客人说自己的烧鸭很脆皮，看看其皮就知道啦......皮下很少脂肪油，足见吃起来不油腻，皮厚也能保证够脆，使用100CM双层不锈钢保温烤炉，8:1淡皮水，中午学员烧制，四个一组，猜下我们使用啥炉温烧？
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