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今天用80公分的小矮烤炉做了一炉鸭，怕火尾高烧屁股结果火力小了，烧鸭造型很坚挺，色泽也很親，可能是炉小怕火力大的原因，感觉火力欠少许，但总体上已很棒。
冬天渐冷，气候开始干燥，这时候鸭很抢火，也容易干身，其实如果你的皮水加了白酒，可适当减量，如果你用的是高度醋，亦可以将醋度数降低一点，这样可以避免烧鸭暗色。
下图是杭州的小帅哥烧的，作为新手，其实已经很大进步，但还要加油！ 
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