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烤鸭烤多久才熟?烤了一个多小时黑皮了咋办? [复制链接]

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烤鸭烤多久才熟,我烤了一个多小时都黑了



精选评论:
[勤劳有饭吃]说:你单单给个图片,要问烤多久有点难度呀,兄弟
[烧腊小王子]说:对的,兄弟,楼上说的不错,你皮水浓度多少?炉温多少?鸭子多重?
[作死小达人]说:先别问烤多久,你这个烤熟了没,如果熟了,那就是皮水浓度高了点
[烧腊小白]说:确认有点黑了,如果熟了,就是皮水浓度高了,不然就是其他原因
[杜老师]说:我前期25分钟用200℃,后期收收火,控制在150℃到160℃左右,烤出来的效果还是很ok的,你可以试试
[杜老师]说:想要做好烧鸭没那么容易,想烤炉的大小,烤炉的炉温,烤炉放鸭子的数量,脆皮水的浓度,鸭子的大小,鸭子的老嫩等等具体情况来决定的,想烤好,还得需要变通啊
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你单单给个图片,要问烤多久有点难度呀,兄弟
对的,兄弟,楼上说的不错,你皮水浓度多少?炉温多少?鸭子多重?
先别问烤多久,你这个烤熟了没,如果熟了,那就是皮水浓度高了点
兄弟,看看这个,可以不??

#1 吃货 :烤得真心不错,看着就很有食欲了
(日期:2019/02/24)
#2 海阔天空 :可以,很不错嘛
(日期:2019/02/24)
#3 游客 :为什么条沟做得那么好!
(日期:2019/03/05)
确认有点黑了,如果熟了,就是皮水浓度高了,不然就是其他原因
我前期25分钟用200℃,后期收收火,控制在150℃到160℃左右,烤出来的效果还是很ok的,你可以试试
想要做好烧鸭没那么容易,想烤炉的大小,烤炉的炉温,烤炉放鸭子的数量,脆皮水的浓度,鸭子的大小,鸭子的老嫩等等具体情况来决定的,想烤好,还得需要变通啊
你鸭子多重?炉温呢?啥都没有,不好分析
你是不是用重皮水,然后炉温低的来烧了?
看着跟香港那边做法似的,都是黑乎乎的
你皮水的比例,糖比例太多,高温就会烧出来的表皮颜色比较深
中小火均烧,不要大火,火大容易皮上色了,肉都还没熟
看颜色,色深的可以用小火多烧几分钟
那里不熟,是带血水了还是鸭胸肉不熟?
你用的什么扎鸭脖子?
有的地天气冷很多,鸭子也大很多是要时间长些的。

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