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心得分享:如何经营烧腊卤水餐厅,制造健康氛围 [复制链接]

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人都是自私的,当牵涉到一些重要的利益,就会首先想到保护自己,当然不排除有例外。当生病危及性高的时候,我们当然相信权威,没有人会和朋友说:“你是我朋友,病让你看,能否治得好都无所谓,朋友大过天嘛~“

对于这样的人性原理,怎么利用到实际烧卤经营当中呢?就是利用人们的健康保护心理,製造权威,如果这裏用“装”字来表述,也不算过分。下面给出几点实践性建议:

善于製造健康卫生的氛围。碗碟不能随便、店内装修要乾净整齐、明档可仿效港式茶餐厅采用不锈钢质材、厨师穿工服戴口罩手套、厨房明档製造严肃氛围、外卖打包袋印上logo、筷子匙子用热水杯奉上、通过微信管理客户并製造卫生氛围及传递卫生理念等等。总之,你要一本正经的样子,太过随便,客人就不会看重你。在座的朋友,可能有些人比较有气场,你一定能够明白我在讲什么,你一定要有一些东西能够镇得住客人。

再给大家举个例子,红灯转绿,如果你前面是一台普通车,你会立马按喇叭催促,如果是一台有气场的Rolls-Royce呢?你可能会犹豫,或静静的等,那是人性在起作用,我们都尊重强者,道理就这么简单。

看到没有,这就是为什么有的餐厅味道很一般,但味道好的餐厅就是抢不过其生意,为什么我们经常选择一些规模与装修比较好的餐厅,那是因为“三分外貌七分妆“,外在的东西,往往给人感觉内在厚实可靠!

很多新手做生意,什么都归结于味道,其实这些经营性的东西,你有想过未呢?当然啦,生意成败,也往往取决于老板的执行力与人格~

能够看得明白且认同的,点赞吧,毕竟我也是普通人,人都很在乎在乎~


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